Boulettes de kefta aux oeufs

Boulettes de kefta aux oeufs

Comme je vous le disais hier, j’aime beaucoup la cuisine marocaine… en voici une nouvelle recette… salée cette fois ci…

C’est parti pour la recette..

Boulettes de kefta aux oeufs

Boulettes de kefta aux oeufs

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Viandes
Cuisine Marocaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

pour les boulettes :

  • 500 g de viande hachée de bœuf
  • 4 œufs battus
  • 1 c. à soupe de persil plat haché
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de paprika
  • sel / poivre

pour la sauce :

  • 3 tomates pelées concassées
  • 1 oignon haché
  • 1 c. à soupe de persil plat haché
  • 1 gousse d’ail haché
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Commencer par préparer la sauce.
  • Dans un plat à tajine ou une poêle, verser l’huile d’olive et porter sur feu moyen. Ajouter les tomates, l’oignon et l’ail, le persil et les épices. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, mélanger la viande hachée dans un saladier avec le persil et les épices. Pétrir la viande à la main pendant quelques minutes.
  • Confectionner des boulettes de la taille d’une noix en les roulant entre la paume de vos mains.
  • Les déposer dans la sauce tomate et laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Verser les œufs battus dessus et couvrir le tajine (ou la poêle) le temps que blanc cuise et que le jaune soit mi-cuit.
  • Servir chaud.
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