Cake au citron de Jamie Oliver

Cake au citron de Jamie Oliver

Comme je l’ai déjà souvent écrit, mon mari adore le citron… je teste donc très régulièrement de nouvelles recettes de cakes au citron.. voici la version de de Mr Jamie Oliver ! un cake bien humide.. acidulé juste comme il faut … bref.. vous l’aurez compris.. un régal !

C’est parti pour la recette …

Cake au citron de Jamie Oliver

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Gâteaux
Portions 1 cake

Matériel

  • un moule à manqué de 20 cm de diamètre

Ingrédients
  

  • 115 g de beurre mou
  • 115 g de sucre
  • 4 œufs
  • 180 g de poudre d’amandes
  • 30 g de graines de pavot
  • 125 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • zeste et jus de 2 citrons

pour le sirop :

  • 100 g de sucre
  • 90 g de jus de citron

pour le glaçage :

  • 225 g de sucre glace
  • zeste et jus d’un citron

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th .6).
  • Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
  • Mélanger ensemble la poudre d’amandes, les graines de pavot, la farine et les zeste de citrons.
  • Fouetter le sucre avec le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite un à un les œufs, en mélangeant bien entre chaque ajout.
  • Ajouter les ingrédients secs, cuillère par cuillère, en alternant avec les jus de citrons.
  • Déposer la pâte dans le moule à manqué, lisser et enfourner pour 40 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Préparer le sirop en portant  à ébullition le sucre et les 90g de jus de citron. Stopper dès que l’ébullition a eu lieu.
  • Sortir le gâteau du four, le démouler et le laisser tiédir sur une grille.
  • Le piquer de parts et d’autres avec un pic en bois à brochettes et laisser couler le sirop dessus.
  • Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace et le jus de citron.
  • Laisser complètement refroidir le gâteau puis disposer le glaçage.
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