Dahl de riz et lentilles corail aux carottes

Dahl de riz et lentilles corail aux carottes

Le dahl est un plat indien végétalien très réconfortant,à la fois crémeux et épicé, le genre de plat que l’on savoure avec délice à la cuillère en bois après une journée bien remplie !

C’est une nouvelle extraite d’un de mes derniers livres chouchous du moment.. .. La cuisine bio au quotidien .. paru aux éditions Terre vivante ..

juste épicé comme il faut.. moi et ma tribu avons adoré !!!

C’est parti pour la recette…

Dahl de riz et lentilles corail aux carottes

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 65 g d’huile de coco vierge
  • 1 gros oignon
  • 200 g de carottes nouvelles
  • 200 g de riz basmati ou demi-complet
  • 200 g de lentilles corail
  • 1 gousse d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tronçon d’environ 2 cm de gingembre frais
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café bombée de sel une bonne pincée de poivre

Préparation
 

  • Émincer l’oignon et le faire revenir à la cocotte dans l’huile de coco.
  • Émincer finement les carottes, les ajouter dans la cocotte et faire revenir 5 minutes.
  • Éplucher le gingembre et l’ail, les découper en tout petits cubes.
  • Ajouter dans la cocotte avec tous les autres ingrédients et 1,5 litre d’eau, porter à ébullition puis couvrir et compter environ 15-20 minutes de cuisson (cela dépend surtout du temps de cuisson indiqué sur votre paquet de riz) à feu assez doux en mélangeant de temps en temps.
  • Goûter afin de vérifier l’assaisonnement en sel, mais aussi pour s’assurer que le riz et les lentilles sont bien fondants. Savourer bien chaud.
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