Boeuf Carotte Vietnamien (au Thermomix ou sans)

Boeuf Carotte Vietnamien (au Thermomix ou sans)

Pour commencer cette nouvelle semaine, je vous emmène en voyage.. direction le Vietnam…

avec un repas complet..  Je vous propose cette recette de Boeuf Carotte Vietnamien… mais rien ne vous empêche de le préparer sans ce robot..

Je ne suis pas adepte en général des cuissons de viande rouge au Thermomix.. mais j’ai eu envie de refaire un essai… essai réussi… 😉

La sauce de cette recette est assez liquide.. pas de panique.. c’est normal.. Ce plat se mange avec beaucoup de bouillon.. presque comme une soupe..

C’est parti pour la recette…

Boeuf Carotte Vietnamien (au Thermomix ou sans)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Plat principal
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 1 oignon coupé en 4 environ 130g
  • 4 gousses d’ail
  • 1,5 cm de gingembre frais pelé
  • 2 c. à café de cinq épices
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 3 c. à soupe d'huile de sésame
  • 700 g de bœuf bourguignon en morceaux de 2 à 3 cm
  • 400 g d’eau
  • 30 g de concentré de tomates
  • 4 c. à soupe de nuoc-mam
  • 500 g de jeunes carottes pelées et coupées en biseaux
  • 4 brins de coriandre effeuillés
  • 200 g de nouilles de riz ou de tagliatelles fraîches

Préparation
 

  • Mettre l’oignon, l’ail, le gingembre, le cinq épices, la cassonade et l’huile dans le bol de votre Thermomix.
  • Cuire 7 minutes / 120°C (température Varoma pour le TM31) / sens inverse / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  • Puis hacher 5 secondes / vitesse 5.
  • Ajouter la viande et cuire 8 minutes / 120°C (température Varoma pour le TM31) / sens inverse / vitesse cuillère sans le gobelet doseur.
  • Ajouter ensuite l’eau, le concentré de tomates et le nuoc-man.
  • Mettre en place le Varoma et y cuire les carottes à la vapeur 30 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse 1.
  • Prolonger la cuisson15 minutes / Varoma / sens inverse / vitesse 1.
  • Servir parsemé de coriandre sur des nouilles de riz ou des tagliatelles.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : Cuisiner avec Thermomix

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