Connaissez vous les petits farçous ? Ce sont des petites farces végétales que l’on prépare comme des beignets, parfaits pour agrémenter des hamburgers végétariens ! Des petits pains, quelques crudités, une sauce au yaourt … et le tour est joué !
C’est parti pour la recette….
Petits farçous
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 g de farine T80 à défaut de la farine blanche
- 20 cl de lait
- sel / poivre
- 250 g de blettes ou d’épinards
- 1 botte de persil
- 1 botte de ciboulette
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 100 g de lentilles corail cuites
- huile d’olive
Préparation
- Battre ensemble les œufs, la farine, le lait, le sel et le poivre, jusqu’à obtenir une pâte fluide, à peine plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
- Laver les légumes verts et les herbes fraîches. Les égoutter.
- Hacher grossièrement l’ail et l’oignon, puis passer tous les ingrédients au mixeur, avec les lentilles cuites préalablement à l’eau une quinzaine de minutes. (les lentilles apportent une source de protéine, mais la recette peut éventuellement s’en passer). Mélanger à la pâte.
- Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile d’olive.
- Répartir les farçous en petits tas, et les faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, sur feu assez vif, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre au besoin.
- Servir chaud.
Notes
Pour nous…. c’était hamburger végétarien 🙂 (avec 2 petits farçous par burger…)
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Source : Je veux manger comme à la cantine bio
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