Moelleux au chocolat façon tatin

Moelleux au chocolat façon tatin

Et voici LE dessert que j’ai servi à Noël à mes invités …
simplement divin …

Moelleux au chocolat façon tatin

Moelleux au chocolat façon tatin

Patchouka
No ratings yet
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 Personnes

Ingrédients
  

  • 6 poires
  • 200 g de chocolat dessert
  • 3 œufs
  • 200 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 150 g de caramel liquide
  • cannelle en poudre
  • sel

Préparation
 

  • Peler, épépiner et couper les poires en tranches épaisses. Les dorer 3 minutes dans 40g de beurre chaud avec une pincée de sucre et une pincée de cannelle.
  • Beurrer généreusement un moule rectangulaire d’environ 18 X 28 cm de côté. Napper le fond du moule de caramel liquide. Ranger les tranches de poires dans le fond du moule.
  • Mixer le chocolat 6 secondes / vitesse 6 au Thermomix. Ajouter le reste de beurre coupés en dés puis régler 2 minutes / 60° / vitesse 2. (sans Thermomix … faire simplement faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre )
  • Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel (heureusement que j’ai gardé mon Kenwood … mes 2 robots m’ont bien été utiles). Les réserver
  • Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le chocolat fondu, la farine tamisée et 1 pincée de cannelle. Mélanger.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige.
  • Verser cette pâte sur les pommes, lisser la surface, cuire 30 minutes au four préchauffés à 180°C.
  • Attendre 5 minutes avant de démouler en retournant le moule.
  • Pour les plus gourmands … servir tiède.
  • On peut également remplacer les poires par des pommes …
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette