Et voici LE dessert que j’ai servi à Noël à mes invités …
simplement divin …
C’est parti pour la recette de ce moelleux au chocolat façon tatin…
Moelleux au chocolat façon tatin
Ingrédients
- 6 poires
- 200 g de chocolat dessert
- 3 œufs
- 200 g de beurre
- 50 g de sucre
- 80 g de farine
- 150 g de caramel liquide
- cannelle en poudre
- sel
Préparation
- Peler, épépiner et couper les poires en tranches épaisses. Les dorer 3 minutes dans 40g de beurre chaud avec une pincée de sucre et une pincée de cannelle.
- Beurrer généreusement un moule rectangulaire d’environ 18 X 28 cm de côté. Napper le fond du moule de caramel liquide. Ranger les tranches de poires dans le fond du moule.
- Mixer le chocolat 6 secondes / vitesse 6 au Thermomix. Ajouter le reste de beurre coupés en dés puis régler 2 minutes / 60° / vitesse 2. (sans Thermomix … faire simplement faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le beurre )
- Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel (heureusement que j’ai gardé mon Kenwood … mes 2 robots m’ont bien été utiles). Les réserver
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le chocolat fondu, la farine tamisée et 1 pincée de cannelle. Mélanger.
- Incorporer délicatement les blancs en neige.
- Verser cette pâte sur les pommes, lisser la surface, cuire 30 minutes au four préchauffés à 180°C.
- Attendre 5 minutes avant de démouler en retournant le moule.
- Pour les plus gourmands … servir tiède.
- On peut également remplacer les poires par des pommes …
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Laissez vous également tenter par mon Délice poire – coco – choco…..
