Cake aux pépites de chocolat et à l’orange

Cake aux pépites de chocolat et à l’orange

Une petite envie de gâteau ?

Ingrédients :

 

Cake aux pépites de chocolat et à l'orange

Cake aux pépites de chocolat et à l’orange

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française

Ingrédients
  

Pour le cake :

  • 225 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de bicarbonate
  • sel
  • 90 g de beurre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 1 gros oeuf
  • 250 ml de crème fraîche
  • 120 g de pépites de chocolat

Pour le glaçage

  • 300 g de sucre glace
  • 3 cs de beurre fondu
  • 1 cs de zeste finement râpé pas mis
  • 2 cs de jus d’orange frais

Préparation
 

Commencer par préparer le cake.

  • Préchauffer le four à 180° (Th. 6).
  • Beurrer un petit moule à cake, chemiser de papier d’aluminium et beurrer de nouveau (c’est la première fois que je teste cette technique… j’ai réussi à démouler mon cake sans problème 🙂  )
  • Dans un saladier, tamiser la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
  • Dans une autre jatte (pour moi au Thermomix), battre le beurre en crème avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse (30 secondes / vitesse 4 au Thermomix).
  • Incorporer l'oeuf (30 secondes / vitesse 3 (pour le Thermomix, ajouter le fouet)).
  • Sans cesser de battre, ajouter progressivement le mélange à base de farine en alternant avec la crème fraîche (laisser tourner le Thermomix vitesse 3).
  • Incorporer les pépites de chocolat (1 minutes / sens inverse / vitesse 1).
  • Garnir le moule de la préparation obtenue à l’aide d’une cuillère.
  • Cuire au four 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau piquée au centre ressorte sèche.
  • Laissez tiédir 5 minutes.
  • Démouler, retirer le papier d’aluminium et laissez refroidir complètement sur une grille.

Préparer ensuite le glaçage à l'orange.

  • Mélanger le sucre glace, le beurre et le zeste d’orange dans une jatte.
  • Ajouter progressivement le jus d’orange de façon à obtenir un glaçage épais.
  • Napper le gâteau.
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Recette extraite du Livre d’Or des Gâteaux / Cuisine Actuelle prestige

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