Risotto forestier au maïs

Risotto forestier au maïs

mon premier Risotto … mais pas mon dernier …
nous nous sommes régalés ….

Risotto forestier au maïs

Risotto forestier au maïs

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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 400 g de riz rond
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 petite boîte de maïs (environ 130g)
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 25 g de beurre
  • 20 g de parmesan râpé
  • 2 brins de persil plat
  • 1 cs d’huile d’olive
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Peler et émincer l’oignon. Nettoyer et émincer les champignons. Faire dorer l’oignon 3 minutes avec l’huile dans une poêle. Ajouter le riz. Remuer et cuire 5 à 8 minutes jusqu’à ce que les grains de riz soient translucides. Ajouter le vin blanc, bien mélanger.
  • Porter à ébullition 75cl d’eau avec le cube de bouillon. Verser la moitié sur le riz puis l’autre moitié au fur et à mesure que le riz absorbe le bouillon. Saler, poivrer.
  • Ajouter les champignons émincés. Cuire à feux doux 20 à 25 minutes.
  • Ajouter le beurre en morceaux, le maïs et le parmesan râpé. Bien mélanger pour donner au risotto son côté crémeux. Parsemer de persil ciselé et servir chaud.
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Maxi Cuisine Automne 2008

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