Bouchées à la reine

Bouchées à la reine

Aujourd’hui, je vous présente… enfin non …. tout le monde la connait cette recette…
mais c’est mon plat préféré … je ne peux m’empêcher de partager cette recette avec vous ..
je pourrais en manger… en manger…
Les quantités ne sont pas hyper hyper précises… tout simplement parce que c’est une recette que je fais depuis tellement longtemps…. que je n’ai plus besoin de livre …. je fais selon mes envies… mes besoins….
J’espère que vous ne m’en voudrez pas …

Bouchées à la reine

Bouchées à la reine

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine alsacienne
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • des croûtes (compter une croûte par personne)
  • du riz
  • 500 g de poulet
  • 2 petites boîtes de quenelles de veau natures
  • 500 g de champignons de Paris
  • beurre
  • farine
  • bouillon de volaille
  • vin blanc
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Faire bouillir de l’eau avec le bouillon de volaille.
  • Y plonger les cuisses de poulet et laisser mijoter environ 45 minutes.
  • Sortir le poulet. Réserver.
  • Ne pas jeter l’eau de cuisson de poulet !
  • Faire cuire le riz.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce.
  • Faire fondre le beurre.
  • Une fois le beurre fondu, ajouter de la farine afin de former une boule.
  • Une fois cette boule formée, ajouter louche après louche le bouillon de volaille (le jus de cuisson du poulet) tout en continuant de mélanger.
  • Répéter l’opération jusqu’à ce que cette sauce soit assez liquide à votre goût.
  • Ajouter ensuite 20 cl de vin blanc… saler, poivrer.
  • Ajouter ensuite les champignons, les quenelles et le poulet coupé en morceaux.
  • Laisser mijoter quelques instants.
  • Pendant ce temps, chauffer les croûtes pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 180° (Th. 6)
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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