Index recettes d’Alsace – Cuisine alsacienne

Index recettes d’Alsace – Cuisine alsacienne

Comme vous le savez toutes et tous, je suis alsacienne… je partage régulièrement avec vous des recettes de ma région.. l’Alsace… avec grand plaisir..

je vous propose aujourd’hui un index de toutes ces recettes déjà publiées sur mon blog..

Pour accéder aux recettes, il vous suffit de cliquer sur le titre de la recette directement..

Index recettes d’Alsace – Cuisine alsacienne

Recettes salées

Baeckeoffe

Baeckeoffe alsacien terrine Alsace

Baguettes flambées

Choucroute alsacienne (recette de Marc Haeberlin)

Dampfnüdle (petits pains à la vapeur)

Dampfnüdle (Petits pains à la vapeur)

Flan strasbourgeois

Fleischknepfles (boulettes de viande à la sauce blanche)

Fougasse aux lardons et au levain

Griesknepfles (quenelles de semoule)

Griessuppe (potage à la semoule grillée)

Grumbeerekiechle (galettes de pommes de terre)

Galettes de pommes de terre (Grumbeerekiechle)
recette alsacienne Alsace

Grumbeerenüdle (nouilles de pommes de terre)

Grumbeerenüdle (Nouilles de pommes de terre alsaciennes) recette Alsace

Kaasknepfles (quenelles au fromage)

Kougelhopf salé (Kouglof)

Malicettes … mauricettes …

Mehlknepfles aux lardons et à la crème fraîche

Mini tartes flambées cœur pour l’apéro

Petites roulades alsaciennes

Petites tourtes alsaciennes

Pizza façon flammenküche

Potée paysanne alsacienne

Salade alsacienne

Salade de gruyère

Salade de pommes de terre chaudes

Spätzles (spaetzles)

Spätzles aux champignons

Tartines alsaciennes

Velouté au Riesling

Zwiebelkueche (tarte à l’oignon)

Zwiebelkueche (tarte à l'oignon alsacienne)

Recettes sucrées

Beignets

Beignets au fromage blanc de ma grand-mère alsacienne

Beignets aux pommes

Crêpes alsaciennes aux pommes

Dampfnüdle (petits pains à la vapeur)

Deckelkueche ou Plattekueche (gâteau à étages alsacien)

Deckelküeche ou Platteküeche (gâteau à étages alsacien)

Gâteau au café et au noix façon Gesundheitskuche

Gâteau au fromage blanc

Gâteau rhubarbe en soleil

Gâteau rhubarbe en soleil

Gâteau streussel à la rhubarbe

Gesundkeitskeuche aux pépites de chocolat

Gesundheitskeuche aux pépites de chocolat moule savarin cannelé Demarle Flexipan Alsace recette alsacienne gâteau de santé

Hundertgrammkueche (Gâteau « cent gramme »)

Käseküche (tarte au fromage blanc)

Käsestreuselkuchen aux pommes

Kerschle Kiechle (crêpes alsaciennes aux cerises)

Lammele (lammala)  (Agneau de Pâques)

Lammele – lammala (seconde version)

Lammele au chocolat noir

Lammele au chocolat noir (Agneau pascal au chocolat)

Lammele aux noisettes et aux pépites de chocolat (agneau de Pâques)

Nej Johr Stolle (Stolle du nouvel an alsacien)

Nej Johr Stolle (Stolle du nouvel an alsacien)

Pavés de Colmar

pavés de Colmar

Riewelekueche (tarte aux Rieweles)

Riewelekueche (tarte aux rieweles) tarte aux pommes alsacienne Alsace

Rotwinkueche (gâteau au vin rouge, aux épices et au chocolat)

Schankalas (beignets de carnaval) (version aux noisettes)

Schankeles (cuisses de dame) (beignets de carnaval) (version aux amandes)

Schichttorte de tantine ou gâteau à étages

Tarte à la compote de pommes

Torches aux marrons

Torche aux marrons (Mont-Blanc)

Boissons

Punch alsacien

Brioches

Bretzel du Nouvel An

Kougelhopf

Kougelhopf alsacien (au Thermomix)

Kougelhopf au chocolat

Kougelhopf de Christine Ferber

Kougelhopf de Christine Ferber recette alsacienne Alsace Kougelhof kouglof

Kougelhopf aux pralines roses

Kougelhopf sucré aux raisins de Christophe Felder

Manneles (Manalas)

Manneles (seconde version)

Nusszopf (brioche tressée alsacienne aux noisettes

Schnekes (escargots à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Schneckekueche (chinois aux noisettes)

Thewekele (Pains au lait alsacien)

Thewekele (Pains au lait alsaciens)

Zimmetkuche (gâteau à la cannelle)

Vous trouverez également mon Index de recettes de Bredeles (ces petits gâteaux que l’on prépare traditionnellement en période de Noël…)

MAJ : 10/01/2022

Alsace

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72 thoughts on “Index recettes d’Alsace – Cuisine alsacienne

  1. rien que e lire ton index et regarder les photos,j’ai pris 1kg!!!!hihihihihihi!!!!!!
    c’est trop chouette cet index,je le mets illico presto dans mes favori et dès que je sais aller m’acheter des cartouches pour mon imprimante ,j’imprime et te colle dans mon cahier -cuisine perso !!!!
    bravo et merci

  2. J’aime beaucoup beaucoup de tes plats figurant dans cet index (difficile autrement !) mais je craque aussi sur la belle assiette qui contient la choucroute et j’adore le moule à Kouglof 😉
    Belle journée Yolande. Bizh. Viviane

  3. pffffffffffffffffffff mais c est pas possible elle ont toute l air appétissante laquelle choisir ? en tout cas merciii pour ces partage , un blog au top bien mieux que l ancien

    belle fin de journee , bizouuuuuuuuuuuuu

  4. Une grand-mère qui était Alsacienne, un frère qui habite en Alsace et habitant tout près de l’Alsace, je valide toutes tes recettes !!

    Je te souhaite un bon week-end et prends soin de toi et des tes proches.
    Bisous de nous deux.

  5. je re commente! quelle bonne idée cet index de recettes alsaciennes toutes plus bonnes les unes que les autres
    grande région de gastronomie et c’est chouette de partager les spécialités de sa région
    ps petite remarque
    le lien pour le gâteau au fromage blanc est inactif et tu as mis 2 fois les dampfnüdle (mais peut être volontaire car on peut les utiliser pour le salé comme le sucré? )
    merci en tout cas

    1. merci Barbara 🙂 ravie que mon index te plaise..
      pour les Dampfnüdles.. oui je les ai mis dans les deux car moi je les mange toujours version sucrée… mais j’ai découvert il y a peu que beaucoup ne les mangeaient qu’en version salée…
      quand au gâteau au fromage blanc.. lien rectifié… merci encore de me l’avoir signalée…
      gros bisous

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