Brioche au fromage

Brioche au fromage

Une brioche salée pour changer.. ça vous tente ? Nous avons dégusté cette brioche au fromage avec une petite salade de tomates.. mais vous pouvez très bien le servir en apéritif. .. tiède…un vrai régal..

Avec les quantités indiquées, vous obtiendrez 2 brioches ou environ 31 portions …

Merci à Michèle et à Julia pour cette délicieuse recette…

Brioche au fromage

Brioche au fromage

Patchouka
No ratings yet
Temps de cuisson 20 min
de levée 1 h
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 2 brioches

Ingrédients
  

Pour la brioche :

  • 210 g de lait ribot normal… demi-écrémé pour moi
  • 2 œufs
  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 1/2 c. à café de sel
  • 500 g de farine
  • 2,5 c. à café de levure boulangère déshydratée Bruggemann pour moi
  • 1,5 c. à café de sucre en poudre
  • 100 g de beurre

Pour la garniture :

  • Comté râpé
  • 150 g de râpé de jambon fumé jambon coupé en petites lamelles pour moi
  • Fromage Kiri, Vache qui rit, St Morêt…

Pour la finition :

  • un peu de lait pour dorer
  • graines cumin, pavot, sésame

Préparation
 

  • Pour la brioche :
  • Mettre tous les ingrédients de la pâte (sauf le beurre) dans la cuve de votre MAP et lancer le programme « pâte ».
  • Une fois une boule formée, arrêter le programme, ajouter le beurre mou coupé en morceaux et relancer le programme « pâte ».
  • A la fin du programme, sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • La diviser en 31 boules de 30g environ.
  • Étaler chaque boule et la garnir de Comté râpé, de jambon et d’un morceau de fromage (un demi Vache qui rit pour moi)
    Brioche au fromage
  • Rabattre les morceaux de pâte et les souder entre eux. Retourner la boule pour que la fermeture soit sur le dessous.
  • Déposer les boules dans vos moules préalablement beurrés si nécessaire, sans trop les serrer afin qu’ils puissent gonfler.
  • Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
    Brioche au fromage
  • Préchauffer votre four à  200°C.
  • Badigeonner le dessus de lait à l’aide d’un pinceau.
  • Saupoudrer de graines.
  • Enfourner pour environ 20 minutes à 200°C.
  • Laisser tiédir sur une grille.
    Brioche au fromage

Notes

Ces petites boules se dégustent tièdes..
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Print Friendly, PDF & Email
close

Recevez toutes mes nouvelles recettes par mail !

Inscrivez-vous à ma newsletter et ne ratez aucune nouvelle publication...

Nous ne spammons pas ! En vous abonnant, vous avez pris connaissance de notre politique de confidentialité. Vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette