Escalope milanaise aux Curly

Escalope milanaise aux Curly

Pour accompagner mon Gratin de courgettes au basilic… je vous propose ces petites escalopes…. une recette extraite de La Boîte à livres des Recettes inavouables … pour ma part.. j’ai cuisiné et pris mon apéro en même temps… 😉 une fois qu’on commence à goûter aux Curly.. difficile de s’arrêter… 😉

C’est parti pour la recette ..

Escalope milanaise aux Curly

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 escalopes de veau
  • 1 citron jaune
  • 2 œufs
  • 30 g de beurre
  • 1 bol de Curly (j'ai eu besoin de plus qu'un bol… mais je n'ai pas pesé..)
  • 2 c. à soupe rase de farine
  • 1 c. à soupe d'huile
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Verser la farine, le sel et le poivre dans une assiette creuse, les oeufs battus en omelette dans une seconde assiette et dans une troisième assiette, les Curly émiettés.
  • Fariner les escalopes de veau, puis les plonger dans les oeufs battus, enfin les rouler dans les miettes de Curly (en pressant légèrement pour que la panure tienne bien).
  • Faire fondre le beurre et l’huile dans une poêle et faire rissoler les escalopes panées jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Servir immédiatement avec un quartier de citron par personne.
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