Pour accompagner mon Gratin de courgettes au basilic… je vous propose ces petites escalopes…. une recette extraite de La Boîte à livres des Recettes inavouables
C’est parti pour la recette ..
Escalope milanaise aux Curly
Ingrédients
- 4 escalopes de veau
- 1 citron jaune
- 2 œufs
- 30 g de beurre
- 1 bol de Curly (j'ai eu besoin de plus qu'un bol… mais je n'ai pas pesé..)
- 2 c. à soupe rase de farine
- 1 c. à soupe d'huile
- sel / poivre
Préparation
- Verser la farine, le sel et le poivre dans une assiette creuse, les oeufs battus en omelette dans une seconde assiette et dans une troisième assiette, les Curly émiettés.
- Fariner les escalopes de veau, puis les plonger dans les oeufs battus, enfin les rouler dans les miettes de Curly (en pressant légèrement pour que la panure tienne bien).
- Faire fondre le beurre et l’huile dans une poêle et faire rissoler les escalopes panées jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servir immédiatement avec un quartier de citron par personne.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
