Pain moelleux à la pomme de terre

Pain moelleux à la pomme de terre

Boulange hier…. Boulange aujourd’hui… oui oui je sais… mais c’est comme ça… je fais ce que je veux !!! hihihi

J’avais craqué pour ce joli pain chez ma copinaute Loustika.. (j’ai par contre un petit soucis de lien.. une erreur dans l’adresse ? je ne sais pas.. si quelqu’un a le bon lien.. je suis preneuse)  je me suis régalée avec ce pain en le façonnant.. mais également en le dégustant.. la pomme de terre apporte  beaucoup de moelleux….

il est beau, vous ne trouvez pas ?

C’est parti pour la recette …

Pain moelleux à la pomme de terre

Pain moelleux à la pomme de terre

Patchouka
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Temps de cuisson 25 min
de levée 2 h
Type de plat Pains
Cuisine Française
Portions 1 pain

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée
  • 500 g de farine
  • 400 g de purée de pommes de terre
  • 90 g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 cc de sel

Pour la déco :

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à soupe de lait
  • Graines sésame, pavot, nigelles..

Préparation
 

  • Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire, les égoutter.
  • Ecraser les pommes de terre encore chaudes en purée à l’aide d’une fourchette.
  • Ajouter la farine, le sucre et le sel. Mélanger.
  • Incorporer ensuite les oeufs battus, le beurre coupé en dés ainsi que la levure diluée dans une cuillère à soupe d’eau.
  • Pétrir à la main ou au robot, jusqu’à obtenir une boule de pâte élastique, mais légère et peu collante.
  • Couvrir d’un torchon et laisser la pâte lever pendant 1 heure (elle doit doubler de volume).
  • Dégazer la pâte et la diviser en 16 boules identiques (de 50 à 60g environ chacune)
  • Façonner le pain. Le couvrir et le laisser reposer pendant 1 heure.
    Pain moelleux à la pomme de terre
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner le dessus de votre pain avec le mélange jaune d’oeuf / lait. Parsemer de graines.
  • Enfourner 25 minutes environ à 180°C (Th. 6)
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