Petits pains Ciabatta (à l’huile d’olive)

Petits pains Ciabatta (à l’huile d’olive)

Pour commencer la semaine.. un peu de boulange..

J’ai préparé des petits pains individuels.. mais vous pouvez bien sûr ne faire qu’un grand pain.. vous pouvez également parfumer ces petits pains au romarin, aux herbes de Provence, y ajouter quelques olives noires séchés, des tomates confites. bref laisser libre cours à votre imagination.

C’est parti pour la recette …

Petits pains Ciabatta (à l'huile d'olive)

Petits pains Ciabatta (à l’huile d’olive)

Patchouka
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Temps de cuisson 25 min
de levée 2 h
Type de plat Pains
Cuisine Italienne

Ingrédients
  

  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée
  • 460 g de farine
  • 250 ml d’eau tiède
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel

Préparation
 

  • Délayer la levure dans l’eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.
  • Ajouter l’huile d’olive ainsi qu’un peu de farine.
  • Bien mélanger puis ajouter le sel ainsi que le reste de farine.
  • Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et élastique.
  • Couvrir et laisser lever pendant environ 1 heure à température ambiante.
  • Sortir la pâte, la dégazer et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en un rectangle d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
  • Plier en trois dans le sens de la longueur
    Petits pains Ciabatta (à l'huile d'olive)
  • Petits pains Ciabatta (à l'huile d'olive)
  • Puis de nouveau en trois dans le sens de la largeur. Vous obtiendrez une forme ressemblant à une cube assez haut.
    Petits pains Ciabatta (à l'huile d'olive)
  • Petits pains Ciabatta (à l'huile d'olive)
  • Aplatir cette forme de nouveau à l’aide du rouleau à pâtisserie afin de lui donner une forme plus longue et plus large que haute.. (pour un pain rectangulaire) personnellement, j’ai coupé des carrés pour faire des petits pains individuels.
  • Les déposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
  • Couvrir d’un torchon et laisser lever une seconde fois pendant environ 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 250°C.
  • Au moment d’enfourner, baisser la température à 200°C. (ne pas oublier le coup de buée pour obtenir une jolie croûte)
  • Cuire 15 à 25 minutes (selon la taille de votre ou de vos pain(s)) (votre pain est cuit lorsqu’en tapant sur le fond, il sonne « creux »
  • Laisser refroidir sur une grille.
    Petits pains Ciabatta (à l'huile d'olive)
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : Marmiton

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