Oui oui je sais… je vous avais déjà proposé une recette de boulange cette semaine.. mais voilà… je ne résiste pas plus longtemps à vous présenter cette délicieuse brioche… que j’ai préparée à l’aide de mon Thermomix…. (mais votre machine à pains ou votre robot habituel muni d’un pétrin conviendra très bien également..)

C’est une recette publiée par ma copinaute Christhummm ….qui l’avait elle même trouvé chez Mariebel.. je n’ai pas résisté longtemps avant de la réaliser… elle a disparu très vite… c’est plutôt bon signe, non ?

(je n’ai pas eu le temps de faire des photos de cette brioche.. je remercie donc ma maman au passage pour les photos qu’elle a eu la gentillesse de faire et de m’envoyer ensuite… 😉 )

C’est parti pour la recette de cette Thermo’Brioche …

Thermo’Brioche

Patchouka

5 de 3 votes

Imprimer la recette Epingler

Temps de préparation 20

de levée 2 20

Type de plat Brioches

Cuisine Française

Portions brioche

Ingrédients

3 c. à café de levure boulangère déshydratée Bruggemann
500 g de farine T55
75 g de sucre semoule
3 jaunes d’œufs + 1 pour la dorure
125 g de beurre mou coupé en morceaux
1/2 c. à café de sel
200 g de lait
1 c. à soupe de fleur d'oranger

Préparation

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure et programmer 10 minutes / 37° / vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel, le sucre, les 3 jaunes d’œufs et programmer 5 minutes / fonction pétrissage.
Ajouter le beurre mou coupé en morceaux ainsi que la fleur d’oranger et programmer 10 minutes / fonction pétrissage.
Couvrir le bol d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure environ (la pâte doit doubler de volume).
Sortir la pâte du bol et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
Diviser la pâte en trois pâtons.
Façonner trois boudins puis former une tresse.
Couvrir d’un torchon et laisser lever une seconde fois (elle doit doubler de volume).
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (sans oublier la petite coupelle d’eau au fond du four)
Badigeonner la brioche avec le jaune d’œuf restant préalablement mélangé à un peu d’eau. Saupoudrer de sucre en grains.
Enfourner 10 minutes à 180°C puis baisser le four à 150°C et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de la déguster.