Une petite recette trop facile à préparer… et hummmmm… trop trop bonne… et pour changer aussi de la traditionnelle poêlée haricots verts / tomates /oignons…
Poêlée de haricots verts au chorizo
Ingrédients
- 800 g de haricots verts équeutés
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 4 brins de persil
- 250 g de chorizo
- 200 g de coulis de tomates
- 150 ml de vin blanc
- huile d’olive
- sel / poivre
Préparation
- Ebouillanter les haricots environ 20 minutes dans de l’eau salée bouillante.
- Peler le chorizo et le couper en petits dés.
- Faire revenir les petits dés 3 minutes à sec. Essuyer le gras rendu.
- Réserver.
- Emincer les échalotes. Hacher l’ail.
- Les dorer avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter ensuite le persil, le coulis de tomates et le vin blanc.
- Remettre le chorizo, poivrer.
- Laisser épaissir la sauce 15 minutes.
- Incorporer les haricots verts égouttés. Saler.
- Laisser mijoter une dizaine de minutes et servir.
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