Poêlée de haricots verts au chorizo

Poêlée de haricots verts au chorizo

Une petite recette trop facile à préparer… et hummmmm… trop trop bonne… et pour changer aussi de la traditionnelle poêlée haricots verts / tomates /oignons…

Poêlée de haricots verts au chorizo

Poêlée de haricots verts au chorizo

Patchouka
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g de haricots verts équeutés
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 4 brins de persil
  • 250 g de chorizo
  • 200 g de coulis de tomates
  • 150 ml de vin blanc
  • huile d’olive
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Ebouillanter les haricots environ 20 minutes dans de l’eau salée bouillante.
  • Peler le chorizo et le couper en petits dés.
  • Faire revenir les petits dés 3 minutes à sec. Essuyer le gras rendu.
  • Réserver.
  • Emincer les échalotes. Hacher l’ail.
  • Les dorer avec un peu d’huile d’olive.
  • Ajouter ensuite le persil, le coulis de tomates et le vin blanc.
  • Remettre le chorizo, poivrer.
  • Laisser épaissir la sauce 15 minutes.
  • Incorporer les haricots verts égouttés. Saler.
  • Laisser mijoter une dizaine de minutes et servir.
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