Je vous avais proposé il y a quelques temps une recette de brioche au pralin je m’étais promis que je n’achèterai plus de pralin du commerce mais que je le ferais moi-même… c’est maintenant chose faite.. C’est finalement très facile à préparer… et qu’est ce que ça sent bon… hummmmmm
c’est également une idée de plus pour vos futurs paniers gourmands…
Pralin maison
Ingrédients
- 200 g de noisettes entières
- 200 g de sucre semoule
- 0.5 c. à café de vanille en poudre
Préparation
- Préchauffer votre four à 170°C. (Th. 5-6).
- Verser les noisettes sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé et les laisser torréfier pendant 10 minutes environ au four à 170°C.
- Frotter les noisettes entre vos doigts afin de les éplucher.
- Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le sucre avec la vanille.
- Continuer la cuisson jusqu’à obtenir un caramel coloré.
- Retirer du feu et y ajouter les noisettes. Mélanger assez rapidement (attention, le mélange durcit très vite) afin de bien enrober toutes les noisettes.
- Étendre sur une feuille de papier sulfurisé.
- Attendre le refroidissement, puis casser des morceaux et mixer le tout en plusieurs fois (j’ai utilisé mon Thermomix).
- Mixer quelques secondes..laisser reposer votre robot…. mixer encore un peu.. puis laisser à nouveau reposer. Mixer jusqu’à obtenir la consistance voulue.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
