Spaghettis au salami, fenouil et tomates

Spaghettis au salami, fenouil et tomates

J’avais déjà testé une recette de Jamie Oliver et je vous avais prévenu que j’allai très vite ressortir son livre « Toqué de cuisine »  et encore une fois, je n’ai pas été déçue… un plat de pâtes qui change de l’ordinaire.. à la maison, tout le monde a adoré 🙂

Spaghettis au salami, fenouil et tomates

Spaghettis au salami, fenouil et tomates

Patchouka
No ratings yet
Temps de préparation 30 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • huile d’olive
  • 140 g de salami
  • 2 gousses d’ail pelées et finement émincées
  • 1 c. à café de graines de fenouil
  • 1 bulbe de fenouil coupé en deux et finement émincé
  • les petites tiges vertes du fenouil hachées
  • 2 X 400g de tomates en boîte
  • 1 petit piment sec facultatif
  • sel et poivre noir
  • 400 g de spaghettis
  • 50 g de chapelure grossière
  • 1 tige de romarin facultatif

Préparation
 

  • Verser 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les tranches de salami et l’ail.
  • Écraser légèrement les graines de fenouil dans un mortier ou à l’aide d’un couteau et les placer dans la poêle.
  • Faire cuire pendant 1 minute à feu doux (le salami doit devenir croustillant).
  • Ajouter le fenouil, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
  • Incorporer les tomates et éventuellement le piment sec.
  • Compter 25 minutes de cuisson à feux dou. (la préparation doit être assez épaisse) et assaisonner à votre goût.
  • Faire cuire les pâtes (elles doivent être al dente).
  • Pendant ce temps, préparer la chapelure.
  • Retirer la croûte d’un pain rassis et la passer dans un mixeur pour obtenir des morceaux de la taille des grains d’une grosse semoule.
  • Faire colorer légèrement cette chapelure dans 4 ou 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
  • (vous pouvez éventuellement y ajouter un peu de romarin pour donner encore davantage de saveur)
  • Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les mélanger aussitôt à la sauce tomate.
  • Verser le tout dans un grand saladier en parsemant la surface des tiges vertes de fenouil hachées et de chapelure.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette