J’avais déjà testé une recette de Jamie Oliver et je vous avais prévenu que j’allai très vite ressortir son livre « Toqué de cuisine » et encore une fois, je n’ai pas été déçue… un plat de pâtes qui change de l’ordinaire.. à la maison, tout le monde a adoré 🙂
C’est parti pour la recette de ces spaghettis au salami, fenouil et tomates …
Spaghettis au salami, fenouil et tomates
Ingrédients
- huile d’olive
- 140 g de salami
- 2 gousses d’ail pelées et finement émincées
- 1 c. à café de graines de fenouil
- 1 bulbe de fenouil coupé en deux et finement émincé
- les petites tiges vertes du fenouil hachées
- 2 X 400g de tomates en boîte
- 1 petit piment sec facultatif
- sel et poivre noir
- 400 g de spaghettis
- 50 g de chapelure grossière
- 1 tige de romarin facultatif
Préparation
- Verser 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les tranches de salami et l’ail.
- Écraser légèrement les graines de fenouil dans un mortier ou à l’aide d’un couteau et les placer dans la poêle.
- Faire cuire pendant 1 minute à feu doux (le salami doit devenir croustillant).
- Ajouter le fenouil, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen.
- Incorporer les tomates et éventuellement le piment sec.
- Compter 25 minutes de cuisson à feux dou. (la préparation doit être assez épaisse) et assaisonner à votre goût.
- Faire cuire les pâtes (elles doivent être al dente).
- Pendant ce temps, préparer la chapelure.
- Retirer la croûte d’un pain rassis et la passer dans un mixeur pour obtenir des morceaux de la taille des grains d’une grosse semoule.
- Faire colorer légèrement cette chapelure dans 4 ou 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
- (vous pouvez éventuellement y ajouter un peu de romarin pour donner encore davantage de saveur)
- Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les mélanger aussitôt à la sauce tomate.
- Verser le tout dans un grand saladier en parsemant la surface des tiges vertes de fenouil hachées et de chapelure.
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