Aujourd’hui c’est une recette de famille que je vous propose… une recette qui se transmets de génération en génération… pas dans ma famille à moi… mais dans la famille de ma copinaute Lagrandepages… Une recette que lui a transmise sa Mamy Cécile… Je l’ai donc moi aussi essayé… un vrai délice.. vraiment vraiment très très bonne… (pour vous dire… j’ai terminé le fond de la casserole à la petite cuillère…)
Tarte au flan de Mamy Cécile
Ingrédients
- 1 pâte brisée (pâte feuilletée pour moi)
- 1 litre de lait
- 170 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 110 g de Maïzena + 10g de farine
- 2 oeufs entier + 1 jaune
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Piquer votre pâte à la fourchette et en garnir un moule à tarte.
- La faire précuire 5 minutes à 180°C (Th. 6).
- Dans une casserole, verser les sucres.
- Y ajouter le lait moins un verre. Couper votre gousse de vanille en 2 et la déposer dans le lait.
- Faire bouillir.
- Mélanger le verre de lait avec les oeufs, la Maïzena et la farine.
- Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Lorsque le lait est bouillant, y verser la préparation oeuf – farine petit à petit, hors du feu, sans cesser de remuer.
- Remettre alors la casserole sur feu doux et mélanger avec une cuillère en bois pour que le mélange épaississe.
- Verser sur la pâte précuite.
- Enfourner 35 minutes à 180°C (Th. 6).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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