Baguettes aux céréales

Baguettes aux céréales

Et pour accompagner ma petit soupe… que diriez vous de préparer de délicieuses baguettes ? avec une petites couches croustillantes… hummmmm…

C’est parti pour la recette de ces baguettes aux céréales …

Baguettes aux céréales

Baguettes aux céréales

Patchouka
5 de 4 votes
Temps de cuisson 25 min
de levée 2 h
Type de plat Pains
Cuisine Française
Portions 4 baguettes

Ingrédients
  

  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée
  • 330 g de farine T65
  • 80 g de farine de seigle
  • 80 g de farine T110
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 370 ml d’eau
  • pour le dessus :
  • mélange de graines pavot… sésame… lin…

Préparation
 

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l’ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme « pâte ». A la fin du programme, laisser la pâte dans la cuve pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume.)
  • Sortir la pâte de la cuve et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • La diviser en 4 parts égales. les couvrir d’un chiffon humide et laisser se détendre pendant environ 15 minutes.
  • façonner ensuite vos baguettes et les disposer sur votre plaque à baguettes.
  • Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant environ 1 heure à température ambiante.
  • Préchauffer votre four à 220°C.
  • Badigeonner vos baguettes d’un peu d’eau avec l’aide d’un pinceau.
  • Répartir de suite votre mélange de graines puis faire quelques grignes sur chaque baguette.
  • Enfourner pour 20-25 minutes à 220°C (ne pas oublier le coup de buée)
  • Laisser refroidir sur une grille.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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5 thoughts on “Baguettes aux céréales

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