Baguettes semi complètes au levain Kayser

Baguettes semi complètes au levain Kayser

C’est parti pour un peu de boulange.. toujours à l’aide de mon super levain 🙂 je suis très fière de ces baguettes.. jolies.. croustillantes… et vous avez vu cette jolie mie ? à refaire très très vite 🙂

C’est parti pour la recette des ces baguettes semi complètes au levain Kayser..

Baguettes semi complètes au levain Kayser

Baguettes semi complètes au levain Kayser

Patchouka
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Temps de cuisson 10 min
de levée 1 h 30 min
Type de plat Pains
Cuisine Française
Portions 4 baguettes

Ingrédients
  

  • 1/2 c. à café de levure boulangère déshydratée
  • 200 g de farine T65
  • 300 de farine semi complète T110
  • 300 ml d’eau
  • 1,5 c. à café de sel
  • 120 g de levain Kayser

Préparation
 

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancer le programme « pâte ».
  • A la fin du programme, diviser la pâte en 4.
  • Façonner vos baguettes.
  • Laisser reposer pendant environ 1h – 1h30.
  • Préchauffer votre four à 240°C.
  • Humidifier vos baguettes à l’aide d’un pinceau. Ensuite, y faire quelques grignes puis les fariner.
  • Enfourner (ne pas oublier le coup de buée)
  • Cuire 20 minutes en baissant la température de votre four à 230°C puis encore 5 à 10 minutes à 210°C.
  • Déposer les baguettes sur une grille pendant qu’elles refroidissent.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Baguettes semi complètes au levain Kayser
Baguettes semi complètes au levain Kayser

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