Lorsque j’ai envie de préparer une bonne brioche… et que je n’ai pas d’idée précise de recette de brioche à tester… c’est sans hésiter sur le blog de mon amie Manue que je vais me promener pour y trouver l’inspiration… C’est ce que j’ai fait pour cette brioche.. J’ai utilisé mon Thermomix pour la préparer mais avec un bon robot ou une machine à pains.. vous pourrez également vous régaler…

mon amie Sandra l’a d’ailleurs trouvé délicieuse cette brioche 🙂

C’est parti pour la recette de cette brioche à la cannelle et aux amandes …

Brioche à la cannelle et aux amandes (au thermomix ou sans)

Patchouka

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 30

de levée 2

Temps total 3

Type de plat Brioches

Cuisine Française

Portions brioche

Ingrédients

150 g de lait
1 sachet de levure boulangère 2 c. à café de levure Brugemann pour moi
500 g de farine
80 g de sucre
2 œufs
100 g de beurre
1 c. à café de cannelle

Pour la garniture :

1 c. à café de cannelle en poudre
2 c. à soupe de sucre
2-3 c. à soupe de crème
des amandes effilées

Préparation

Dans le bol du Thermomix, mettre le lait ainsi que la levure boulangère et programmer 2 minutes / 37° – vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre, la cannelle et les œufs. Programmer 2 minutes / fonction pétrin.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et programmer 5 minutes / fonction pétrin.
Laisser la pâte doubler de volume pendant environ 1h30.
Sortir le pâton, le dégazer sur un plan de travail légèrement fariné puis former une galette.
Y faire des trous avec les doigts. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture. Mélanger la cannelle, le sucre et la crème.
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Répartir sur la pâte (refaire des trous si nécessaire) et parsemer d’amandes effilées.
Cuire environ 30 minutes à 180°C (Th. 6).