Brioche à la farine de châtaigne

Brioche à la farine de châtaigne

Pour terminer cette journée « boulange », voici à présent une brioche avec une farine que j’aime beaucoup beaucoup.. la farine de châtaigne…

C’est parti pour la recette de cette brioche à la farine de châtaigne … une brioche toute douce …

Brioche à la farine de châtaigne

Brioche à la farine de châtaigne

Patchouka
une brioche toute douce et vraiment délicieuse…
4.95 de 17 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
de levée 3 h
Temps total 3 h 45 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 120 ml de lait
  • 60 g de beurre fondu
  • 320 g de farine T55
  • 80 g de farine de châtaigne
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café de levure boulangère déshydratée
  • 1 c. à café de sel
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à café d'arôme vanille
  • 1 c. à soupe de rhum (facultatif)
  • 1 jaune d'oeuf avec un peu d'eau pour la dorure

Préparation
 

  • Dans un petit bol, battre les 2 oeufs.
    Réserver.
  • Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, diluer la levure boulangère avec le lait tiède.
  • Ajouter ensuite les farines, le sucre, le sucre vanillé ainsi que le sel.
  • Verser ensuite les oeufs battus, la vanille liquide, sans oublier le beurre fondu.
  • Pétrir l'ensemble pendant une dizaine de minutes (jusqu'à obtenir une pâte consistante).
  • Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 2 heures (la pâte doit doubler de volume). (pour accélérer la pousse, vous pouvez mettre le saladier dans un four préchauffé à 40°).
  • Sortir le pâton et le dégazer sur un plan de travail légèrement fariné puis le façonner comme vous le souhaitez (j'ai fait 3 boules que j'ai déposé dans un moule coeur).
  • Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).
  • Badigeonner le dessus de votre brioche d'un mélange jaune d'oeuf / eau.
  • Enfourner 25 minutes à 170°C (Th. 5-6). (à surveiller et à adapter à votre four).
  • Laisser refroidir avant de déguster.
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Brioche à la farine de châtaigne
Brioche à la farine de châtaigne 1

Source : Cuisine Téméraire

Laissez vous également tenter par mes biscuits à la farine de châtaigne et aux pépites de chocolat..

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28 thoughts on “Brioche à la farine de châtaigne

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