Brioche au chocolat

Brioche au chocolat

Aujourd’hui.. c’est une recette de brioche maison que j’ai envie de partager avec vous.. une délicieuse recette de brioche au chocolat.. (recette qui me vient de mon amie Nadine , qui la tient elle même de mon amie Michèle (je les remercient une nouvelle fois au passage…))… comme Nadine l’écrit si bien, avec cette brioche au chocolat, il y a de quoi régaler une bonne bande de gourmands ! La mie est bien fondante et parfumée.. et à l’intérieur… une surprise bien agréable pour les gourmands.. un petit carré de chocolat… j’ai déjà fait cette recette 2 fois.. et à chaque fois, elle a disparu très très vite..

Comme Nadine, j’ai préparé 2 brioches.. une que j’ai mise dans une moule rond de 22 cm de diamètre, et la seconde tout simplement dans un moule à cake.. mais vous êtes bien entendu libre de faire 1 ou 2 brioches.. et de les façonner comme bon vous semble…

Avec cette recette, je participe également au défi « mise à l’honneur du blog du mois » organisé par le groupe Facebook test de recettes entre blogueurs

Vous aussi avez envie de régaler votre bande de petits gourmands ? Alors.. let’s go en cuisine !

Allons préparer ensemble cette délicieuse brioche au chocolat…

Brioche au chocolat

Brioche au chocolat

Patchouka
Avec cette brioche au chocolat, il y a de quoi régaler une bonne bande de gourmands ! La mie est bien fondante et parfumée.. et à l'intérieur… une surprise bien agréable pour les gourmands.. un petit carré de chocolat…
5 de 21 votes
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 20 min
de levée 2 h
Temps total 2 h 45 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 2 brioches

Matériel

  • moule à manqué de 22 cm de diamètre
  • moule à cake

Ingrédients
  

  • 530 g de farine
  • 2,5 c. à café de levure boulangère déshydratée
  • 70 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de lait
  • 1 œuf
  • 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 90 g de beurre mou
  • 16 carrés de chocolat (ou œufs en chocolat de Pâques)
  • 1 jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait (pour la dorure)

Préparation
 

  • Dans la cuve de votre robot, muni du crochet pétrisseur, placer la farine, le sucre, le sel, le lait, l’œuf, la fleur d'oranger et la levure boulangère.
  • Commencer à pétrir pendant environ 5 minutes à petite vitesse.
  • Ajouter ensuite le beurre mou, coupé en morceaux, et pétrir une dizaine de minutes en augmentant la vitesse de votre robot.
  • Couvrir la cuve avec un torchon propre et laisser la brioche lever pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
    La détailler en 16 pâtons de même poids.
  • Étaler chaque pâton (avec les mains) en forme de disque et ajouter au centre un carré de chocolat.
  • Refermer le pâton et bien souder les bords.
    Les rouler sur votre plan de travail afin de former une belle boule.
  • Déposer ces boules au fur et à mesure dans vos moules (graissés si nécessaire) (8 boules dans chaque moule).
  • Couvrir à nouveau de votre torchon et propre et laisser lever une seconde fois pendant environ 1 heure (la pâte doit une nouvelle fois doubler de volume).
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (de préférence à chaleur tournante).
  • Badigeonner vos brioches avec le mélange jaune d’œuf / lait.
  • Enfourner et laisser cuire 20 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
  • Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Brioche au chocolat
Brioche au chocolat 1
Brioche au chocolat 2

N’hésitez pas à jeter un œil à mes autres recettes de brioches par ici.. CLIC CLIC….

Dans cette recette, j’ai utilisé l’eau de fleur d’oranger reçue de mon partenaire Délices Low Carb .. (je vous le présentais dans cet article…) Une eau de fleur d’oranger de qualité de la marque Terre Exotique.

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33 thoughts on “Brioche au chocolat

  1. 5 stars
    excellente cette recette, je la garde dans mes préférées ! Je l’ai faite dans le nouveau moule brioche de Demarle : j’ai divisé la pâte en 24 portions et toute la famille s’est régalée

    1. un grand grand merci pour votre retour 🙂 je suis vraiment vraiment ravie de lire que vous vous êtes régalée avec cette brioche 🙂
      j’imagine le visuel dans le moule brioche Demarle (le double brioche c’est bien ça ?)
      à bientôt j’espère 🙂

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