Brioche aux jaunes d’oeufs

Brioche aux jaunes d’oeufs

C’est avec une petite brioche que j’ai envie de commencer cette nouvelle semaine…

et comme il me restait quelques jaunes d’oeufs à utiliser, c’est une brioche aux jaunes d’oeufs que j’ai décidé de préparer… une brioche sans beurre qui nous a vraiment régalé ! je ne peux que vous conseiller, à votre tour, de vous mettre en cuisine et de la préparer ! (et si c’est des blancs d’oeufs qu’il vous reste… n’hésitez pas à vous lancer dans ma brioche aux blancs d’oeufs.. oui oui je pense à tout… hihihi) …

cette brioche.. entière tiède… est une pure merveille…  laissez vous tenter …

J’ai choisi de façonner des boules et de les disposer dans mon moule tarte couronne.. mais vous pouvez bien sûr façonner cette brioche selon vos envies… (tresses.. boules dans un ou 2 moules à cakes …)

Go go ? en cuisine ?

Allons préparer cette délicieuse brioche aux jaunes d’oeufs…

Brioche aux jaunes d'oeufs brioche sans beurre

Brioche aux jaunes d’oeufs

Patchouka
cette brioche aux jaunes d'oeufs (et sans beurre !).. encore tiède… est une pure merveille…  laissez vous tenter …
5 de 27 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
de levée 3 h
Temps total 3 h 50 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 100 ml de lait tiède
  • 1 yaourt nature (1 yaourt de 125g)
  • 4 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre
  • 500 g de farine
  • 1 c. à café de sel
  • 1 jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait (pour la dorure)
  • du sucre perlé

Préparation
 

  • Commencer par mélanger la levure boulangère avec le lait tiède.
  • Dans le bol de votre robot, muni du crochet pétrisseur, mettre ce mélange levure / lait puis ajouter, dans cet ordre, le yaourt nature, les jaunes d’œufs, le sucre, la farine, le sel.
    Commencer par pétrir à vitesse lente puis vitesse moyenne pendant environ 10 minutes (la pâte doit être bien homogène, lisse et se décoller des parois).
  • Couvrir d'un linge propre et laisser lever pendant environ 2 heures (la pâte doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte du bol et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Façonner la brioche selon vos envies.
    Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner la brioche avec un mélange jaune d’œuf / lait et parsemer de sucre perlé.
  • Enfourner pour 30 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

Notes

Vous pouvez également faire des briochettes, dans ce cas cuire, cuire 15 minutes à 180°C (Th. 6).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Brioche aux jaunes d'oeufs brioche sans beurre
Brioche aux jaunes d'oeufs brioche sans beurre 1
Brioche aux jaunes d'oeufs brioche sans beurre 2

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38 thoughts on “Brioche aux jaunes d’oeufs

    1. c’est vrai que moi aussi… mais en fait non.
      (après je n’ai pas la chance d’avoir de gentilles poules à la maison… je pense que si cela aurait été le cas, la mie de ma brioche aurait effectivement été bien jaune..;) )
      bizzzooooo

  1. 5 stars
    Voilà une brioche aux jaunes d’oeufs qui m’intrigue… et celle aux blancs d’oeufs également 🙂 Elle devront attendre quelques jours car il fait vraiment trop chaud pour faire fonctionner le four… Bises

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