Aujourd’hui est une journée boulange…. après mon top 15 des pains maison, je vous propose une délicieuse recette de brioche aux blancs d’œufs… Brioche sur laquelle j’ai craqué chez mon amie Nadine.. la brioche obtenue est vraiment bien moelleuse… et sera parfaite à l’heure du petit déjeuner… pour bien commencer la journée..
C’est parti pour la recette de cette brioche aux blancs d’oeufs…
Brioche aux blancs d’oeufs
une brioche bien moelleuse… parfaite à l'heure du petit déjeuner… pour bien commencer la journée..
Matériel
- un moule carré de 20 cm de côté (ou comme moi le moule tablette)
Ingrédients
- 300 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 70 g de blancs d'oeufs (2 ou 3 selon la taille)
- 80 ml de lait tiède
- 1 c. à café de levure boulangère deshydratée (SAF pour moi)
- 1 c. à café de vanille liquide (ou eau de fleur d'oranger… zestes de citron…)
- 70 g de beurre mou
Préparation
- Dans la cuve de votre robot, muni du crochet pétrisseur, placer tous les ingrédients dans l'ordre (sauf le beurre).Pétrir environ 5 minutes vitesse 1.
- Ajouter ensuite le beurre mou, coupé en morceaux et pétrir 10 minutes à vitesse 2.
- Couvrir d'un torchon propre et laisser lever la pâte pendant 1h – 1h30 (elle doit doubler de volume).
- Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis la séparer en 16 boules de même poids.
- Façonner de jolis boules puis les disposer dans votre moule (beurré si nécessaire).
- Couvrir d'un torchon puis laisser lever une seconde fois pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
- Badigeonner la brioche de lait puis enfourner dans le four FROID.
- Laisser cuire 20 à 25 minutes à 180°C (Th. 6) en mode chaleur tournante (si vous ne disposez pas de cette fonction, je vous conseille de préchauffer le four avant d'enfourner votre brioche).
- A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler délicatement sur une grille.
Notes
Comme la plupart des brioches, c’est le jour même que cette brioche est la meilleure…
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Elle est vraiment toute belle.
merciiii 🙂
Terriblement appétissante cette brioche !!
vas tu te laisser tenter ??
Merci beaucoup pour ce joli test Yolande !
merci à toi pour cette délicieuse recette…
bizzzzz
Elle a l’air super moelleuse ta brioche! elle fait super envie! belle journée! bisous!
elle est effectivement très moelleuse… vas tu te laisser tenter ???
bonne journée à toi aussi
bizzzooo
excellent la brioche ! Top !
merciii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
Elle est absolument magnifique
merciiii 🙂
bizzzoooo
je l’ai aussi repérée chez Nadine 🙂 superbement réussie bravo
c’est un délice cette brioche !
bizzzoooo
Dans mes favoris………..pour écouler les blancs d’oeufs du congel! Bisous
tiens moi au courant si tu testes…
bizzzoooo
Quelle jolie mie j’adore ce genre de brioche
bisous ma Yolande <3
vas tu te laisser tenter ???
gros bisous ma Samar
Elle est trop belle ta brioche, elle me plaît !!
Aujourd’hui sur mon blog ta recette de moelleux à la compote de pomme qui a beaucoup plu à ma famille. Ce sera une recette à refaire !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bises
merciiii 🙂 je suis ravie de le lire 🙂 vas tu te laisser tenter par cette brioche ?
je file de ce pas faire un tour sur ton blog.. voir ton moelleux et te chiper une photo au passage.. 😉
bonne fin de semaine à toi aussi
bizzzzz
Bravo elle est vraiment magnifique cette brioche
Bonne journée
Bisous
merciiii
bonne journée à toi aussi
bizzzzoooo
Elle est bien belle ta brioche ! Bonne idée de la faire dans le moule tablette ! Bises
un régal cette brioche.. une recette à faire et à refaire.. sans hésiter.. 😉
bizzzzz
J’ai toujours des blancs d’oeufs en stock, c’est parfait, dans mes favoris !
tiens moi au courant si tu testes… 😉
pas mal et elle me parait moeilleuse , bravooooooo ,
il est hyper moelleux.. et vraiment très très bon…
bizzzoooo
Quelle jolie mie. Bon we
c’est un régal… oh que oui…
bon week end à toi aussi
…bonjour Yolande.
tu me donnes le goût des brioches……! tellement…;) elles sont bien dorées..! appétissantes…
bon samedi..bise
hihihi… vas tu te laisser tenter par cette brioche ???
bon samedi à toi aussi
bizzzz
Elle est déjà dans mes notes , il.faut que je regarde si,j’ai,assez de blancs d’oeufs merci Yo bisous , bonne journée
tiens moi au courant si tu le testes… tu vas te régaler..
bonne journée à toi aussi
bizzzoooo
Parfaite et si jolie. Chacune sa boule 🙂 Gros bisous
exactement !
gros bisous
Une belle brioche, bien moelleuse et hyper gourmande !
Bisous
un régal cette brioche… je confirme..
bizzzoooo
Bonjour, j’ai justement deux blancs d’oeufs dans le réfrigérateur. Seulement, je ne pourrais pas la faire sitôt car hier j’en ai déjà fait deux et il m’en reste plus qu’une cet après-midi. Les gourmands sont attirés par ma brioche. Mais je garde la recette dans mes favoris. MERCI.
ce sera pour une autre fois alors.. tiens moi au courant quand tu la testeras cette brioche.. 😉
La mie est des plus tentante c’est une bonne régalade au petit dej.
c’est un délice.. elle est parfaite pour bien commencer la journée 🙂
Cette brioche est magnifique et bien généreuse ! La présentation est bien sympa et on n’a même pas besoin de couteau pour la découper.
Bonne journée, bises.
c’est exactement ça..
en bref… une recette à faire et refaire 🙂
bonne journée à toi aussi
bizzzzz
Elle est magnifique cette brioche !!!
merciiii 🙂 🙂 🙂
Miammmm
🙂 🙂 🙂
Merci pour la recette !!
avec grand plaisir 🙂 🙂 🙂
Merci pour la recette 😊
avec plaisir 🙂
Rhooo j adore !!
je suis ravie de le lire 🙂
Miammmm
🙂 🙂 🙂
Il va falloir que je la teste cette brioche !!
et tu ne le regretteras pas.. elle est top top !
Merci pour cette recette. J’avais 6 blancs d’œufs à utiliser et je me suis laissée tenter. La brioche est cuite et nous n’allons pas attendre demain matin pour y gouter ! Elle à l’air très moelleuse. Hâte de voir ce que ma p’tite famille va en penser 🙂 . Si la recette est validée, je l’ajoute dans mon classeur de recettes !
un grand grand merci pour votre retour..
alors alors ? la recette de cette brioche figurera-t-elle dans votre classeur de recettes ?
à bientôt j’espère…
Je confirme! Brioche extra moelleuse ! Merci encore votre site est une grande source d’inspiration 🙂 .
Belle journée,
un grand grand grand merci pour votre retour 🙂 je suis vraiment vraiment ravie de lire et que mon blog vous plaise.. et que vous vous êtes régalée avec cette délicieuse recette 🙂
très belle journée à vous également et à bientôt j’espère 🙂