Cake aux jaunes d’oeufs

Cake aux jaunes d’oeufs

Mes gourmands m’ont réclamé des financiers tigrés (LA recette de Cyril Lignac qu’ils adorent) … et en bonne maman, je me suis bien sûr exécutée … il me restait ensuite 4 jaunes d’œufs… J’aurai pû me lancer dans la préparation de crèmes brûlées.. oui c’est vrai…  mais je me suis dit que c’était LE bon moment pour enfin essayer ce gâteau que je vois passer depuis un certain temps déjà sur la blog.. ce cake aux jaunes d’oeufs qui parait il est si moelleux.. une texture bien douce.. bien fondante…

et le verdict ? tout ce que j’ai lu à son sujet est vrai ! ce cake est une vraie dinguerie.. une recette à garder sous le coude.. à faire et à refaire.. sans hésiter !

Comme l’écrit mon amie Nadine, chez qui je suis allée chercher la recette, ce cake aux jaunes d’oeufs est vraiment extrêmement moelleux. Le yaourt et la poudre d’amandes font qu’il a vraiment une texture toute douce, pas trop friable mais bien fondante ! une vraie belle découverte pour moi aussi !

Un cake qui fera l’unanimité au prochain café que vous dégusterez avec vos amis.. ou au prochain goûter pour vos loulous… paroles de gourmande… hihihi..

Avec cette recette, je participe à la battle cake salé / cake sucré organisé par le groupe Facebook test de recettes entre blogueurs

mais que je suis  bavarde aujourd’hui… vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer ce délicieux Cake aux jaunes d’oeufs  …

Cake aux jaunes d'oeufs

Cake aux jaunes d’oeufs

Patchouka
Ce cake aux jaunes d'oeufs est vraiment extrêmement moelleux. Le yaourt et la poudre d'amandes font qu'il a vraiment une texture toute douce, pas trop friable mais bien fondante ! une vraie belle découverte !
Un cake qui fera l'unanimité au prochain café que vous dégusterez avec vos amis.. ou au prochain goûter pour vos loulous !
5 de 20 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 50 min
Type de plat Gâteaux, Goûter
Cuisine Française
Portions 1 cake

Matériel

  • moule à cake de 24 cm

Ingrédients
  

  • 100 g de beurre
  • 5 jaunes d’œufs (ou 4 jaune d’œufs + 1 œuf entier)
  • 150 g de sucre
  • 1 yaourt
  • 40 ml de lait
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 150 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 50 g d'amandes en poudre

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une jolie couleur noisette.
    Laisser refroidir.
  • Dans le bol de votre robot, muni du fouet, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre pendant quelques minutes (le mélange doit bien blanchir).
  • Tout en continuant de fouetter, ajouter le yaourt, le lait et la vanille liquide.
  • Incorporer ensuite la farine, la levure chimique, sans oublier les amandes en poudre.
  • Ajouter le beurre noisette froid et mélanger une dernière fois.
  • Verser cette préparation dans votre moule à cake (beurré si nécessaire).
  • Enfourner et laisser cuire 35 à 40 minutes à 180°C (Th. 6) (vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche)
  • Laisser tiédir avant de démouler puis laisser refroidir complètement sur une grille.

Notes

Ce cake se conserve très bien dans une boîte hermétique ou emballé dans du film alimentaire.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Cake aux jaunes d'oeufs
Cake aux jaunes d'oeufs 1
Print Friendly, PDF & Email

34 thoughts on “Cake aux jaunes d’oeufs

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Notez cette recette