Financiers tigrés de Cyril Lignac

Financiers tigrés de Cyril Lignac

Une recette qui circule pas mal sur la blogosphère depuis quelques mois.. à mon tour d’y goûter à ces financiers tigrés, version Cyril Lignac .. je peux vous dire qu’ils sont très très très bons.. et qu’à la maison, ils ont disparu très très très vite….

Une nouvelle occasion pour moi d’utiliser quelques blancs d’œufs.. et d’utiliser un de moules reçus à Noël.. mon moule Volcans… (oui oui je l’aime déjà beaucoup..)

C’est parti pour cette recette toute simple… et bien gourmande.. de financiers tigrés…

Financiers tigrés de Cyril Lignac

Financiers tigrés de Cyril Lignac

Patchouka
des petits financiers vraiment délicieux… une ganache au chocolat bien gourmande.. des petits financiers parfaits pour le goûter !
4.94 de 45 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 8 financiers

Ingrédients
  

Pour la financiers :

  • 80 g de beurre doux
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 145 g de sucre glace
  • 55 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de blancs d'oeufs (environ 4 à 5 blancs d'oeufs)
  • vermicelles ou pépites de chocolat

Pour la ganache au chocolat :

  • 50 g de crème fraîche liquide
  • 50 g de chocolat noir

Préparation
 

Commencer par préparer les financiers.

  • Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).
  • Dans une petite casserole, faire fondre le beurre (jusqu'à obtenir une jolie couleur noisette). Filtrer avec une passoire fine puis réserver.
  • Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre avec le sucre glace, la farine, la levure chimique ainsi que le sel.
  • Incorporer ensuite les blancs d'oeufs, puis le beurre fondu tiède.
  • Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
  • Enfin, ajouter les vermicelles ou les pépites de chocolat. Bien les inccorporer à l'aide d'une spatule.
  • Verser cette préparation dans vos moules (beurrés si nécessaire) puis enfourner 15 minutes à 170°C (Th. 5-6).
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Préparer ensuite la ganache au chocolat.

  • Hacher le chocolat et le réserver dans un bol.
  • Dans une petite casserole, porter la crème liquide à ébullition puis la verser doucement sur le chocolat sans arrêter de mélanger.
    Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
  • Verser ce chocolat fondu au centre de chaque financier, puis réserver au réfrigérateur.
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Financiers tigrés de Cyril Lignac
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102 thoughts on “Financiers tigrés de Cyril Lignac

  1. 5 stars
    en effet , j’ai vu cette recette
    de toute façon financiers + C Lignac = succès assuré

    mais « ta « version » mini volcan » est extra
    bravo
    à plus tard…. bises et bon mercredi au possible en attendant ♥

  2. 5 stars
    Je les aurais fort appréciés tout à l’heure en prenant mon café ! C’est là qu’ils sont le meilleur je trouve ! Ils ont une très jolie bouille yolande ! merci gros bisous

    1. cette recette est dans mes recettes à tester depuis longtemps …. c’est vrai qu’elle tourne pas mal sur la blogosphère…
      mais une fois qu’on y a goûté.. on comprends pourquoi… ils sont vraiment excellents ces financiers. (je les ai refait.. pas plus tard qu’hier. 😉 )
      bonne journée à toi aussi
      bizzzzz

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