Après avoir préparé mes Cookies roses.. il me restait encore des pralines roses… et zou… me voilà lancée dans une délicieuse brioche… brioche qui encore une fois a beaucoup plu à la maison.. à refaire très très vite 🙂
C’est parti pour la recette de ce chinois aux pralines roses …
Chinois aux pralines roses
Ingrédients
- 2 c. à café de levure boulangère déshydratée ou 20g de levure boulangère fraîche
- 500 g de farine
- 50 g de lait
- 100 g de crème fraîche
- 60 g de sucre
- 130 g de beurre mou
- 3 jaunes d’œufs
- 1 c. à café de sel
- 200 g de pralines roses grossièrement concassées
- mélange sucre / lait pour la dorure
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP (excepté le beurre, les pralines roses et les ingrédients de la dorure) et lancer le programme « pâte ». Une fois le pâton formé, arrêter le programme et ajouter le beurre mou coupé en morceaux. Relancer le programme « pâte ».
- A la fin du programme, laisser la pâte lever dans la cuve de votre MAP pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).
- Sortir la pâte de la cuve et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’étaler en un grand rectangle.
- Y repartir les pralines roses grossièrement concassées.
- Rouler la pâte en boudin, couper des tranches et garnir un moule à manqué.
- (ne pas trop serrer les tranches car elles vont encore gonfler). (si comme moi, vous avez des tranches en trop… faites les cuire individuellement.)
- Couvrir d’un torchon et laisser lever pendant environ 1 heure.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Badigeonner le chinois avec un mélange lait + sucre puis cuire environ 30 minutes à 180°C (surveiller la cuisson)
- Laisser tiédir avant de démouler
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