Comme vous le savez.. j’adooooore les cookies.. et j’adooore tester de nouvelles recettes.. (gourmande un jour.. gourmande toujours.. hihihi) j’ai donc ressorti mon livre « Cookies, muffins & Co » de Pascale Weeks et je me suis lancée dans cette recette.. il paraitrait que ces cookies sont les meilleurs du monde… des cookies croustillants aux bords…moelleux au centre.. et avec toutes ces pépites de chocolat.. humm.. un régal…
Vous allez certainement me demander qui est Neiman Marcus..c’est une chaîne de magasins de luxe, présente aux États Unis… d’après la légende, une cliente aurait obtenu la recette de ces fameux cookies moyennant une certaine somme d’argent..
ce que je peux vous dire.. c’est que ces cookies sont vraiment très très bons.. ils valent vraiment la peine d’être goûtés…allez vous être aussi gourmands que moi ???? 😉
laissez vous tenter …
C’est parti pour la recette de ces cookies de Neiman Marcus …
Cookies de Neiman Marcus
Ingrédients
- 250 g de chocolat mélange noir, lait et blanc
- 115 g de beurre demi-sel
- 180 g de sucre roux
- 35 g de sucre
- 1 oeuf
- 220 g de farine
- 2 c. à café rases de levure chimique
- 1.5 c. à café de café soluble
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C (Th. 5).
- Sur la planche, concasser le chocolat au couteau pour obtenir des pépites.
- Mélanger le beurre, le sucre roux et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter l’oeuf et remuer.
- Incorporer ensuite la farine ainsi que la levure chimique puis mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Ajouter enfin le café et le chocolat et mélanger à nouveau.
- Avec une grande cuillère, déposer des petits tas de pâte sur la plaque en les espaçant bien et sans les aplatir.
- Enfourner pour 17 minutes environ.
- Les cookies doivent être juste blonds et encore très souples (ils doivent juste être dorés sur les bords… ils durcissent en refroidissant..)
- Les laisser tiédir 2 minutes puis les retirer de la plaque à l’aide d’une spatule.
- Laisser refroidir sur une grille.
Je vous conseille également de goûter à ces cookies aux pépites Chunks ..
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