Comme vous le savez maintenant, j’adooooore tester de nouvelles recettes de cookies… et mes enfants adooooorent les déguster pour le goûter en rentrant de l’école… J’avais vu cette recette chez mon amie Aurélie.. et l’ajout de menthe fraîche dans la recette m’intriguait.. c’est une recette qu’elle avait elle même trouvé dans le un des livret de « La petite bibliothèque du chocolat » des éditions Larousse..
et j’avoue ne pas avoir été déçue.. ces cookies sont vraiment très très bons.. la première bouchée surprend.. mais hummm je ne peux que vous recommander d’y goûter également…
C’est parti pour la recette de ces cookies à la menthe fraîche et aux pépites de chocolat …
Cookies à la menthe fraîche et aux pépites de chocolat
Ingrédients
- environ 50 feuilles de menthe
- 1 oeuf
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 140 g de farine
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation
- Mixer longuement les feuilles de menthe avec le sucre, jusqu’à obtenir une poudre grossière.
- Ajouter l’oeuf ainsi que le beurre coupé en morceaux.
- Bien mélanger.
- Une fois le mélange homogène, ajouter la farine et terminer par les pépites de chocolat.
- Etaler la pâte sur du film étirable et former un boudin.
- Réserver au frais (je l’ai carrément mis au congélateur) jusqu’à ce que le boudin soit ferme. (attention… il ne doit pas être congelé…)
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- Couper le boudin en tranches et déposer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson. Enfourner environ 15 minutes à 180°C (à adapter à votre four).
- Laisser refroidir avant de vous régaler.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Et pourquoi ne pas goûter également aux Cookies de Neiman Marcus ? CLIC CLIC …
J adore l idée avec la menthe fraîche !
ravie que mes cookies te plaisent 🙂