Bien longtemps que je n’avais plus préparé de brioche…. aussi quand ma copinaute Nad a fait remonter une ancienne de ses recettes… j’ai craqué.. et je me suis laissée tenter.. une occasion également de faire plaisir à mes loulous.. en cachant non pas une.. mais deux fèves dans cette délicieuse couronne briochée…
C’est parti pour la recette de cette couronne briochée des rois …
Couronne briochée des rois
une délicieuse brioche des rois.. une mie bien douce..
Ingrédients
Pour la couronne briochée :
- 350 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 80 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de sel
- 170 ml de lait tiède
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 80 g de beurre mou
Pour la dorure :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à soupe d'eau
- sucre perlé
Préparation
- Dans la cuve de votre robot, muni d'un crochet pétrisseur, mettre la levure boulangère avec le lait tiède. Mélanger.
- Ajouter ensuite la farine, le sucre, le sel, l'oeuf et l'eau de fleur d'oranger.Pétrir à vitesse 2 pendant quelques minutes.
- Lorsque le pâton est bien formé, ajouter le beurre mou coupé en morceaux. Puis pétrir une bonne dizaine de minutes. (cette étape est très importante !) La pâte reste un peu collante, c'est normal.
- Couvrir le bol à l'aide d'un torchon propre et laisser lever la pâte pendant une heure (elle doit doubler de volume).
- Sortir la pâte du bol et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.Former un boudin (ajouter un peu de farine si nécessaire).Rejoindre les deux extrémités afin de former une couronne.
- Déposer cette couronne soit dans un moule rond, soit comme moi, dans un moule à savarin.
- Couvrir d'un torchon propre et laisser lever une seconde fois au minimum 1 heure(vous pouvez également la couvrir de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur toute la nuit, dans ce cas, il faudra la laisser lever 1 heure en sortant la pâte du réfrigérateur le lendemain).
- Badigeonner la brioche avec la dorure (mélange jaune d'oeuf et eau) et saupoudrer de sucre perlé.
- Enfourner dans le four froid et laisser cuire 25 à 30 minutes à 180°C (Th. 6) (la couronne doit être bien dorée et gonflée).
- Laisser tiédir avant de démouler sur une grille pour la laisser refroidir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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Tu me donnes envie d’en faire une !
laisses toi tenter… 😉
bizzzooo
de saison ! 🙂
vive les rois et reines bisous à toutes les2
exactement..
gros bisous Barbara
Très bonne idée d’y mettre 2 fèves. C’est ce que je vais faire la prochaine fois. J’en ai mis qu’une et j’ai eu des mécontents :-).
Bisous
c’est exactement pour ça que je mets 2 fèves…
bizzzooo
Elle est magnifique cette brioche !!
merci Marie 🙂
Excellente couronne briochée à partager.
exactement… un régal cette brioche..
tu as fait là une superbe brioche!
bonne journée
merciiii 🙂
bonne journée à toi aussi
bizzooo
Elle est superbe ta couronne !! Bisous
merciiii 🙂
bizzzooo
une superbe gourmandise bien appétissante!!
avec les deux fèves, pas de jaloux
bisous
bon j’ai 3 enfants.. tout le monde n’aura pas sa fève.. mais avec 2 fèves… je fais 2 heureux au lieu d’un… 😉
bizzzooo
oh qu’elle est appétissante ta brioche!!! bisous
merciiii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
bizzzooooo
un régal ta couronne briochée j’adore la mie excellente
bisous ma Yolande <3
merci Samar 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
bizzoooo
Wahou elle est superbe 🙂 Bravo !
merciiiiii 🙂
Magnifique ta brioche pour un petit déjeuner , on démarrera bien la journée, bisou
exactement ! au top pour bien commencer la journée..
bizzzooo
une délicieuse brioche que voilà. Bises
merciii 🙂
bizzzzz
Si toi tu as été longue à refaire une brioche, qu’est ce que je devrais dire ! En plus la dernière testée je l’ai raté ! Ce n’est vraiment pas ton cas avec ta belle couronne elle est fort belle ! gros bisous yolande
et j’ai sorti une nouvelle brioche du four cet après midi… recette bientôt sur le blog.. 😉
quel est ton soucis avec les brioches ? je peux peut-être t’aider ?
gros bisous
Idéale pour ceux qui n’aiment pas les fruits confits. Gros bisous
effectivement… 😉
gros bisous
bravooooo elle est superbe , belle soiree , bizouuuuuuuuuuu
merci Mimi 🙂
belle soirée à toi aussi
bizzzoooo
Cette part de brioche fait vraiment trop envie… Je te la pique ! Bises
fais toi plaisir.. et sers toi..
bizzzz
Elle est superbe elle me fait trop envie
Bonne soirée
Bisous
merci Christelle..
laisses toi tenter.. 😉
belle soirée à toi aussi
bizzzooo
J’en ai fait une cette semaine, on aime ça à la maison !! Bisous
on a également beaucoup aimé..
bizzzooo
bien gourmande !
oh que oui.. je te le confirme !
je me lasse pas des brioches des rois et la tienne est parfaite ! bises
je ne me laisse pas non plus.. j’adooooore préparer et déguster de délicieuses brioches maison…
bizzzzoooo
une délicieuse couronne briochée bises
oh que oui.. un délice cette couronne..
bizzzzz
bonjour Yolande….
miam….la brioche semble bien appétissante…..je cherche des recettes pour expérimenter différemment ma machine à pain….pas juste du pain à l’eau..;)
bise
coucou
si tu fouilles sur mon blog… tu vas en trouver pleins des recettes de brioches…. 😉
après personnellement lorsque j’avais une machine à pains, je ne l’utilisais que pour la pâte… la première levée..
ensuite façonnage manuel.. puis cuisson au four…
bizzzooo
Jolie couronne briochee originale j’aime . Bises , Bonne journée.
ravie qu’elle te plaise..
bonne journée à toi aussi
bisous
Elle me fait bien envie elle est superbe et dans ce moule cela rend super bien
Belle journée
vas tu te laisser tenter ?
bonne journée à toi aussi
bizzzooo
Comme elle est belle ta brioche des rois, tu as bien fait de te laisser séduire 🙂
Bisous Yolande
je n’ai encore jamais été déçue par les recettes de Nadine.. je sais que ces recettes sont top.. et là encore.. nous nous sommes régalés !!
bizzzoooo
Je suppose qu’on peut aussi tirer les rois au petit déjeuner 😉 je m’en régalerai bisous
il n’y a pas de moment précis.. on tire les rois quand on le souhaite…
bizzzooo
elle donne bien envie !
vas tu te laisser tenter ???
Elle est sublime ta couronne des rois!!! magnifique! bisous!
merciiiii 🙂
bisous
ses une très belle brioche tu a de superbe recette je reviendrais bisous
merci beaucoup 🙂 à bientôt j’espère 🙂
bizzzooo
J’avais pas vu ton clin d’oeil, merci ma belle!
merci à toi pour cette délicieuse recette..
bizzzoooo
À quelle heure est le goûter ?
tu viens quand tu veux..
bizzzoooo
Allez, j’ai pris note, cette brioche sera bientôt sur ma table. Mon fils va adorer.
tu m’en diras des nouvelles si tu testes..
bizzoooo
Miammmm
🙂 🙂 🙂