Rôti de porc moelleux à la forestière

Rôti de porc moelleux à la forestière

J’aime beaucoup ces viandes qui mijotent… qui mijotent..

je vous propose aujourd’hui une recette toute simple. un rôti de porc bien moelleux.. accompagnés de champignons… et pour l’accompagner.. tout simplement des pâtes ou quelques spaetzles maison bien sûr..

C’est parti pour la recette de ce rôti de porc moelleux à la forestière …

Rôti de porc moelleux à la forestière

Rôti de porc moelleux à la forestière

Patchouka
un délicieux rôti de porc bien moelleux..
4.83 de 17 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 2 h
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1,5 kg de rôti de porc bardé et ficelé
  • 1 kg de champignons de Paris (en conserve pour moi)
  • 1,5 l de lait
  • 3 gousses d'ail
  • 3 échalotes
  • 2 c. à soupe d'huile
  • muscade
  • cannelle
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Peler et hacher l'ail et les échalotes.
  • Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
  • Dans une cocotte (allant au four), mettre l'huile puis faire dorer le rôti de porc sur tous les côtés. Baisser le feu et ajouter l'ail et les échalotes émincées. Faire suer environ 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Recouvrir entièrement de lait.
    Ajouter de la muscade moulue, un peu de cannelle moulue, saler, poivrer.
  • Glisser au four pour 1 heure 30 sans couvrir, en arrosant souvent la viande avec du lait.
    A mi-cuisson, ajouter les champignons de Paris. Mélanger puis enfourner à nouveau.
  • Accompagner de pâtes ou de spaetzles.
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Rôti de porc moelleux à la forestière
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Rôti de porc moelleux à la forestière 1
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76 thoughts on “Rôti de porc moelleux à la forestière

  1. bonjour Yolande….

    moi aussi j’adore la viande qui mijote…mijote mijole…..

    j’ai fait la tartelette aux oignons caramélisés…..j’avais acheté un rouleau de pâte feuilletée,,,j’ai eu des problèmes à dérouler la pâte , elle se brisait constamment….j’ai collé tous les morceaux et placé la préparation dessus avec les fromages…finalement c’était bon….;)mais pas de jolie présentation…!

    bonne journée

    bise

  2. 5 stars
    rigolo j’ai fait quasiment la même recette vendredi avec un rôti de dindonneau (j’ai déjà fait avec le rôti de porc mais là j’avais envie de dindonneau pas cuisiné depuis longtemps)
    version vendredi avec des haricots plats et suite dimanche avec des pâtes 🙂
    bref j’approuve ++ !
    j’aime la cuisson avec le lait qui attendrit et avec les champignons la sauce est …à saucer !!

    bisous +++

  3. voilà une recette super excellente,la viande mijotée dans le lait est toujours une douceur pour le palais , comme on dit chez moi « c’est le petit jésus en culotte de velours qui te descends dans le gosier  » et moi,j’adore ça avec une bonne purée de pommes de terre maison,je fais un « volcan » dans mon assiette avec la purée et je rempli le « cratère » avec la sauce de cuisson !!! c’est d’un délice !!!!! j’adore ta recette !!!!bonne journée

  4. 3 stars
    Bonjour Yolande 🙂 une moyenne réussite pour moi… la viande était très tendre en effet mais la sauce au lait est restée très très liquide ( lait demi écrémé pourtant ..) ce n’est pas tout à fait ce que j’espérais … je vous remercie quand même et vous souhaite une très bonne journée

    1. la sauce reste assez liquide effectivement.. c’est une sauce avec du lait.. et non avec de la crème..
      nous avions beaucoup aimé.. après les goûts et les couleurs de chacun…
      merci pour votre retour en tout cas..
      très bonne journée à vous aussi et à bientôt j’espère …

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