Crêpes de Pierre Hermé

Crêpes de Pierre Hermé

Pour la chandeleur… j’ai préparé de délicieuses crêpes pour ma tribu..

cette fois-ci c’est grâce à la recette de Monsieur Pierre Hermé que nous nous sommes régalés 🙂 (et grâce aussi à mon amie Michèle chez qui j’ai trouvé cette recette…) Comme Michèle, j’ai utilisé un bon blender pour préparer cette pâte à crêpes…

Petit conseil.. doublez les doses… elles sont vraiment très très bonnes ces crêpes.. vive la gourmandise et vive la chandeleur !!! hihihi

c’est parti pour la recette de ces crêpes de Pierre Hermé…

Crêpes de Pierre Hermé

Crêpes de Pierre Hermé

Patchouka
5 de 10 votes
Temps de préparation 30 min
de repos 1 h
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 20 crêpes

Ingrédients
  

  • 20 g de beurre
  • 500 ml de lait
  • 60 ml d’eau minérale de préférence
  • 1 gousse de vanille
  • 4 œufs
  • 30 g de rhum
  • 50 g de sucre en poudre
  • 200 g de farine

Préparation
 

  • Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
  • Gratter l’intérieur de la gousse de vanille pour en retirer les graines.
  • Dans le bol de votre blender, mettre le lait, l’eau et les graines de vanille.
  • Ajouter les œufs, le rhum (le rhum est facultatif, vous pouvez le remplacer par de l’eau de fleur d’oranger par exemple si vous préférez), le sucre et le beurre et enfin la farine.
  • Faire tourner le blender pendant 1 minute.
  • Vérifier que la pâte est bien lisse et la laisser reposer 1 heure.
  • Mixer encore une fois pendant quelques secondes puis verser la pâte dans un saladier.
  • Faire cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée.
  • Les empiler au fur et à mesure sur une assiette.

Notes

Si vous voulez les servir de suite, petite astuce de Michèle, laisser l’assiette au-dessus d’une casserole d’eau chaude.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Crêpes de Pierre Hermé

et pourquoi ne pas vous laisser tenter par ma recette de crêpes 4 3 2 1

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13 thoughts on “Crêpes de Pierre Hermé

  1. 5 stars
    très chouette mais bon il exagère 🙂

    c’est sa version utilisée mais pas lui qui l a inventée (il le dit peut être pas d’ailleurs !!)
    car recette » classique  » et excellente par ailleurs !! ) je confirme

    1. je ne sais pas si c’est sa recette à lui uniquement.. s’il a ajouté un petit truc en plus.
      tout ce qui est important.. c’est le résultat.. ces crêpes sont vraiment vraiment délicieuses..
      gros bisous Barbara

      1. c’est celle qu’il fait peut être mais elle existait avant lui c’est la traditionnelle (sauf eau « minérale »!!)

        d’ailleurs il n’a pas dit??? qu’il l’avait créée peut être ça a du juste être relayé c’est tout ???

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