Moins riche qu’une quiche, la feuille de brick garnie de légumes, de fromage (mais également de viande ou de poisson) devient un plat complet peu calorique ! la recette que je vous propose aujourd’hui est extraite d’un livre paru aux éditions Solar « A chacun ses recettes pour un microbiote en forme »
nous nous sommes régalés avec ces bricks !
C’est parti pour la recette de ces bricks au blanc de poireau – champignons et fromage …
Bricks au blanc de poireau – champignons et fromage
Ingrédients
- 3 blancs de poireau
- 300 g de champignons de Paris ou autres légumes
- 150 g de Comté
- 1 filet de jus de citron
- 4 pincées de thym séché ou herbes de Provence
- 4 feuilles de brick rondes
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel / poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- Émincer finement les poireaux puis le laver.
- Gratter les champignons puis les émincer. Les arroser de jus de citron afin qu’ils ne noircissent pas.
- Chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir les champignons et les poireaux 3 minutes en remuant. Saler puis couvrir. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
- Hors du feu, ajouter la moitié du thym et mélanger.
- Sortir les feuilles de brick du réfrigérateur. Disposer un quart des légumes sur chaque feuille.
- Déposer des lamelles de Comté par dessus, saupoudrer de thym et poivrer.
- Refermer les feuilles de brick en pliant chaque côté pour former un chausson. (j’ai préféré faire des parts plus petites et les plier façon samoussas…)
- Disposer les bricks sur la plaque du four huilée au pinceau, puis enfourner pour 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir aussitôt accompagnés d’une salade.
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