Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

Cela faisait déjà quelques années que je voulais tester et goûter des crêpes Suzette…. mais je n’en n’ai jamais fait car j’avais peur que les enfants n’apprécient pas..  Aussi lorsque j’ai vu cette recette chez ma copinaute Manue… je me suis laissée tenter.. ce qui m’a fait craquer dans sa recette.. est qu’elle préparait une quantité de pâte suffisante pour régaler ma tribu.. et juste une quantité suffisante de garniture pour les crêpes Suzette de mon mari et moi..

Comme Manue, je vous dirais que ces crêpes sont un peu plus grasses que celles que j’ai l’habitude de faire.. mais je ne regrette vraiment pas de m’être laissée tenter.. car elles sont effectivement vraiment très moelleuses.. (et si vous préférez préparer une autre recette de crêpes.. n’hésitez pas à jeter un oeil à mon index de recettes…par ici…  vous y trouverez tout un tas d’autres recettes de crêpes… aussi bien sucrées que salées… 😉  )

Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer ces délicieuses Crêpes Suzette …

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

Patchouka
5 de 13 votes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
de repos 1 heure 30 minutes
Temps total 2 heures 10 minutes
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 10 crêpes (dont 4 crêpes Suzette)

Ingrédients
  

Pour la pâte à crêpes :

  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • 125 g de farine
  • 3 œufs
  • 50 g de beurre
  • 20 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c. à soupe de Grand-Marnier

Pour la garniture des crêpes Suzette :

  • 1 orange bio
  • 60 g de beurre mou
  • 75 ml de Grand-Marnier
  • 40 g de sucre glace

Préparation
 

  • Chauffer le lait avec le beurre, le sucre et les graines de vanille.
    Couvrir et laisser infuser 30 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la garniture des crêpes Suzette.
    Laver l'orange et prélever les 3/4 du zeste.
    Mélanger le zeste d'orange avec le beurre mou, ajouter le sucre glace et bien mélanger.
    Réserver à température ambiante.
  • Tamiser la farine.
    Y faire un puits et casser les œufs au milieu. Mélanger à l'aide d'un fouet.
  • Verser le lait tiède au fur et à mesure, sans cesser de mélanger au fouet.
    Ajouter ensuite le Grand-Marnier et mélanger encore.
  • Laisser la pâte à crêpes reposer pendant 1 heure à température ambiante.
  • Graisser la poêle à crêpes avec un peu d'huile et y faire cuire les crêpes environ 1 minute 45, en les retournant à mi-cuisson.
  • Laisser les crêpes tiédir et en garnir 4 avec la garniture Crêpes Suzette, les plier en 4.
  • Chauffer un peu de beurre dans une grande poêle et réchauffer les crêpes garnies pendant 1 minute sur chaque face.
  • En même temps, chauffer le Grand-Marnier.
  • Déposer les crêpes dans les assiettes, les arroser de Grand-Marnier chaud et faire flamber.

Notes

Dans la pâte à crêpes, vous pouvez remplacer le Grand-Marnier par de l’eau de fleur d’oranger.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Crêpes Suzette 1
Crêpes Suzette 2
Crêpes Suzette
Crêpes Suzette 3
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30 thoughts on “Crêpes Suzette

  1. 5 stars
    C’est drôle on en parlait il n’y pas longtemps avec mon mari, en se disant que finalement on n’avait jamais goûté les crêpes suzette! 😆
    A tester donc! Mais tu as oublié de noter les oeufs dans les ingrédients 😉

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