Curry de porc au caramel

Curry de porc au caramel

Un petite recette sucrée – salée ? ça vous tente ?

Il y a quelques jours… je vous proposais une recette de gâteau assez particulière.. puisqu’il contenait du Coca Cola… () une recette extraite d’un livre offert par Solar.. je vous avais prévenu que j’allai très vite vous reparler de ce très joli livre.. un grand nombre de recettes m’attirent..

après une recette sucrée.. voici une recette salée.. enfin plutôt.. sucrée – salée..

encore une recette surprenante et qui vaut vraiment le coup d’être essayée..

C’est parti pour la recette de ce curry de porc au caramel …

Curry de porc au caramel

Curry de porc au caramel

Patchouka
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Temps de préparation 1 h
Type de plat Viandes
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de filet de porc
  • 2 oignons
  • 2 c. à soupe de ciboule ciselée que je n’ai pas mis car je n’en n’avais pas
  • 3 c. à café de curry doux
  • 1 citron vert
  • 400 g de nouilles chinoises
  • 40 cl de lait de coco
  • 80 g de sucre en poudre
  • 80 cl de Coca Cola
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Dans une casserole, porter à ébullition le Coca Cola et le sucre, puis laisser réduire à feu moyen.
  • Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans l’huile.
  • Quand ils sont bien dorés, ajouter le porc émincé et, là encore, laisser bien dorer.
  • Saler et poivrer.
  • Saupoudrer de curry et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant.
  • Incorporer la réduction de Coca Cola et laisser caraméliser 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse (à feu vif) (j’ai dû prolonger le temps de cuisson pour obtenir une sauce épaisse.. )
  • Incorporer alors le lait de coco et le jus de citron vert, puis laisser mijoter 5 à 10 minutes.
  • Faire cuire les nouilles, les égoutter et les répartir dans 4 grands bols.
  • Répartir dessus le curry de porc et parsemer de ciboule.
  • Servir avec des baguettes (si vous le souhaitez..)
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Curry de porc au caramel
Curry de porc au caramel

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