Pulled Pork Burger (Burger au porc effiloché)

Pulled Pork Burger (Burger au porc effiloché)

Je vous emmène une nouvelle fois aux Etats Unis.. avec cette recette de pulled pork burger.. un burger américain vraiment délicieux au porc effiloché !

Vous l’aurez compris.. je participe une nouvelle fois au au CMUM de ce mois ci.. qui a pour thème « Once Upon a time » : l’Amérique.. organisé par  Natly – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?  c’est ma chère Samar qui en est la marraine ce mois-ci…

Pour en revenir à ma recette… connaissez vous le pulled pork ? celà faisait très très longtemps que je voulais y goûter..

si vous ne connaissez pas.. c’est tout simplement du porc confit à la cocotte dans une sauce sucrée … une viande très très fondante qui s’effiloche à la fourchette..  Vous pouvez manger cette viande tel quel ou comme moi, la mettre dans un délicieux burger.. dans les deux cas, croyez moi, vous allez vous régaler !

La cuisson est très très longue… mais le résultat en vaut vraiment la peine ! (question organisation… vous pouvez très bien cuire ce porc en deux fois..  une partie la veille et la seconde le jour J…)

C’est parti pour la recette de de ce Pulled Pork Burger ….

Pulled Pork Burger (Burger au porc effiloché)

Pulled Pork Burger (Burger au porc effiloché)

Patchouka
de délicieux burgers américains avec une viande de porc ultra fondante…
5 de 15 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 4 h 30 min
Temps total 5 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

Pour le Pulled Pork (effilochée de porc) :

  • 1 rôti de porc (environ 800g)
  • 1 oignon
  • 200 ml de sauce barbecue
  • 100 ml de ketchup
  • 2 c. soupe d'huile d'olive

Pour les burgers :

  • 8 pains à hamburgers
  • 1 salade
  • 200 g d'emmental

Préparation
 

Commencer par préparer le Pulled Pork.

  • Eplucher et émincer l'oignon.
  • Préchauffer votre four à 140°C (chaleur tournante de préférence).
  • Verser l'huile d'olive dans une cocotte passant au four.
    Lorsqu'elle est chaude, y faire dorer le rôti de porc sur toutes les faces.
    Ajouter ensuite l'oignon émincé et laisser dorer.
  • Pendant ce temps, dans un petit saladier, mélanger la sauce barbecue avec le ketchup.
  • Lorsque le rôti et les oignons sont bien dorés, les arroser de sauce (le rôti doit bien être badigeonné sur toutes les farces).
  • Couvrir et enfourner pour 4h30 de cuisson à 140°C.
    (tourner le rôti à mi-cuisson).

Préparer ensuite les burgers.

  • Couper les pains à burgers en deux.
  • Les garnir de tranches d'emmental, de laitue et de pulled pork.
  • Déguster de suite.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Pour la recette de Pulled Pork, je me suis inspirée de la recette de Papilles et Pupilles

Pour la recette des pains à hamburger.. ils sont bien sûr fait maison.. voici la recette que je fais à chaque fois..

Pulled Pork Burger (Burger au porc effiloché)
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73 thoughts on “Pulled Pork Burger (Burger au porc effiloché)

  1. Je ne suis pas très Burger mais je peux faire une exception lorsqu’ils sont faits maison et bien faits comme ici. Avec de l’effiloché de porc ça change du steack au boeuf bravo ! gros bisous

  2. coucou,
    je suis pas burger non plus mais j’adore cette viande que moi,je cuis en mijoteuse électrique à chaleur basse pendant 10h !!!! et ensuite,une fois effilochée,je la dore à la poêle et comme toi,j’y mets des oignons et pour le liant,c’est chez moi ketchup + worchester sauce + concentré de tomate(une petite boîte) +sauce soja et un chouia de vinaigre balsamique et on mélange le tout avec l’effiloché et les oignons cuits à la poêle et cette viande,on la mange avec une bonne platée de frites et une bonne salade verte ou de chicon-salade de blé et c’est bien meilleur le lendemain sur un beau morceau de baguette bien craquante mais chez nous,le burger c’est jamais au menu et si on garni parfois des petits pains maison allongés que je fais pour la choucroute en hot-dog et ça remplace la saucisse,c’est bon aussi !
    voilà ma version et j’oublie te dire que j’ajoute 1 cuillère à soupe de sirop d’érable dans l’effiloché quand mon gendre le demande car il adore ce petit goût sucré et lui préfère avec de la purée de pommes de terre plutôt qu’avec des frites
    bonne fin de journée et encore une fois,je suis admirative de tes photos ,elle donne envie même si c’est pas dans nos goût

    1. pleins pleins pleins d’idées à tester pour mes futurs pulled pork .. merciiiii…
      (vraiment ravie encore de lire que mes photos te plaisent.. même si mes recettes ne sont pas toujours à ton goût… 😉 )

  3. 5 stars
    Rien de mieux que le fait maison j’adore ton pain il est tellement beau et a l’air si moelleux je vais aller jeter un oeil sur la recette 🙂
    Un grand merci ma Yolande pour ta jolie participation au CMUM <3 tu me fais un grand plaisir avec toutes ces realisation
    bisous <3

  4. Cela fait plusieurs fois que je vois cette recette et ma curiosité commence à être serieusement titillé !!
    Je la mets de côté 🙂
    Merci pour ta participation, je ne fais pas voir ce burger à mon fils car il va craquer dessus .. lol
    Bisous

  5. J’ai testé il y a très longtemps ce mode de cuisson, j’avais vu la recette sur le blog les gourmandises d’Isa et j’avais adoré.
    Par contre, je n’avais pas préparé de burger avec et je dois bien avouer saliver lamentablement devant les photos 😉
    Merciiii Yolande de nous donner faim 🙂
    Bonne soirée. Bizh. Viviane

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