La choucroute est quelque chose que j’aime cuisiner de temps en temps (pas trop souvent car malheureusement mon estomac ne me l’autorise plus… ) mais de temps en temps, je m’accorde ce plaisir car j’aime beaucoup beaucoup..
je vous avais déjà proposé une recette de choucroute alsacienne (recette de Marc Haeberlin) … et également une version de choucroute aux poissons…
Lorsque j’ai vu cette recette chez Kougelhopf Chocolat, j’ai de suite sû que j’allais la tester très très vite..
cette recette est une recette allemande (son nom Kasseler-Senftrahm-Sauerkraut mit Kartoffelkruste) .. un repas bien complet.. bien de saison.. nous nous sommes régalés !
c’est parti pour la recette de cette choucroute en croûte de pommes de terre….
Choucroute en croûte de pommes de terre
un plat complet allemand.. (Kasseler-Senftrahm-Sauerkraut mit Kartoffelkruste) que je vous recommande de goûter…
Ingrédients
- 800 g de choucroute crue
- 600 g de Kassler
- 2 gros oignons
- 250 g de carottes
- 60 g de beurre
- 1 kg de pommes de terre
- 100 ml de vin blanc
- 200 ml de bouillon de légumes
- 4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 2 c. à soupe de moutarde forte
- sel / poivre
- muscade
Préparation
- Commencer par rincer la choucroute.
- Couper le Kassler en cubes de 2 cm.
- Peler, laver et couper les carottes en rondelles.
- Emincer les oignons.
- Peler les pommes de terre, les rincer puis les râper.Mettre le râpé de pommes de terre dans une passoire et bien l'égoutter. Bien le presser avec les mains puis le mettre dans un saladier.
- Ajouter le se, le poivre ainsi que la muscade.
- Faire fondre 40g de beurre puis l'ajouter dans le saladier. Bien mélanger.
- Chauffer une cocotte (qui passe également au four) avec le beurre restant.
- Y faire suer les oignons émincés.
- Ajouter ensuite les carottes, le vin blanc et le bouillon de légumes.Laisser réduire pendant une dizaine de minutes.
- Incorporer ensuite les moutardes et mélanger.
- Mettre la choucroute et le Kassler dans la cocotte.Bien mélanger.
- Couvrir, de façon uniforme, avec les pommes de terre râpées.
- Enfourner pendant 1h30 à 2h à 180°C (Th. 6).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!


Une recette à essayer.. elle me plaît bien …
tu m’en diras des nouvelles si tu testes…
Une belle façon de présenter la choucroute. Vous avez du vous régaler.
Bon week-end, bisous
oh que oui.. c’était vraiment délicieux..
bon week end à toi aussi
bizzzooo
Mi je ne supporte plus grand chose en ce moment ! manger m’est difficile et faire à manger encore plus ! Je suis certaine qu’en temps normal j’aurais adoré ce plat car je suis très fan aussi de la choucroute ! Ca change !! merci Yolande pour la découverte ! gros bisous
mon estomac fait également des siennes en ce moment.
prends soin de toi…
pleins de gros bisous
C’est vraiment très original
Bravo et merci pour la recette
Bon week end
ravie que cette recette te plaise 🙂
bon week end à toi aussi 🙂
Voilà qui est très original une très belle idée
Bonne journée
Bisous
merciii 🙂 ravie que cette recette te plaise 🙂
bonne soirée
bizzzoooo
Coucou c’est quoi le kassier stp?
j’aime beaucoup la choucroute et mon gout va vers celle avec du poisson, mais cette version est pas mal aussi!
bon wk
bises
coucou
le kassler ressemble un peu au bacon… c’est une spécialité alsacienne préparée avec le filet du porc..
bon week end à toi aussi
bizzzzz
un bon plat de saison!!
bonne journée
exactement… un délice…
Je ne connaissais pas cette spécialité mais je dois dire que je suis bien tentée… Bises
c’est vraiment très très bon…
tiens moi au courant si tu testes… 😉
bizzzzz
Coucou,
tu sais je n’ai encore jamais goûter à la choucroute!
Ça doit être bien delicieux
hello
c’est très très bon la choucroute.. ici on adore..
bizzzoooo
…voilà un plat bien réconfortant….suite à ta présentation de tarte aux tomates cerises…..j’ai eu l’idée de me créer des mini pizza-tomates cerises…….je prends un muffin anglais, je le sépare en deux…et sur chaque morceaux je place des oignons dorés…tomates -cerises….viande fumée…et fromage râpé….puis je passe au grill…..
variante….avec aussi un muffin anglais, je mets oignon doré…jambon….ananas….et fromage râpé….puis je passe sous le grill…..un délice…….
merci de m’avoir mis sur la voie..;)
bon dimanche yo
bise
hummmm bien sympa tes mini pizza… j’ai bien envie d’y goûter moi aussi 🙂
je suis en tout cas ravie de t’avoir inspiré 🙂
bon dimanche à toi aussi
bizzzooooo
réconfortant et original
bises
un délice.. que nous avons beaucoup apprécié..
bizzzzz
Très originale ta choucroute, j’aime beaucoup cette présentation !
merciii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
Sympa et bien tentante ta recette. J’adore la choucroute alors cette recette ne peut que me plaire, c’est bien original. Merci de ton partage Yolande.
Bisous et bonne fin de journée à toi.
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter…
bonne soirée à toi aussi
bizzoooo
Je ne connaissais pas le kassler, et moi qui ne suis pas fan de choucroute, j’y goûterais bien à ton plat !! Bisous
tu m’en diras des nouvelles si tu te laisses tenter… 😉
bizzzoooo
Coucou, j’adore l’idée de cette croûte de pommes de terre que tu as ajoutée, c’est vraiment hyper gourmand ! Bisous
c’est un délice… une recette à refaire.. sans hésiter..
bizzzoooo
Contente que le plat ait plu, merci de ta confiance. Bon mardi bises
encore merci à toi pour cette délicieuse recette..
bon mardi à toi également
bizzzzz
J ai faim !
allez vous vous laisser tenter ?
Nous nous sommes régalés avec cette recette originale !
Merci beaucoup pour votre site que j’ai découvert depuis peu et que je consulte tous les jours avec un immense plaisir.
merci à vous pour votre si gentil commentaire qui me touche vraiment beaucoup…
je suis ravie que mon blog vous plaise et surtout qu’il vous inspire au quotidien 🙂
à bientôt j’espère 🙂