Choucroute en croûte de pommes de terre

Choucroute en croûte de pommes de terre

La choucroute est quelque chose que j’aime cuisiner de temps en temps (pas trop souvent car malheureusement mon estomac ne me l’autorise plus… ) mais de temps en temps, je m’accorde ce plaisir car j’aime beaucoup beaucoup..

je vous avais déjà proposé une recette de choucroute alsacienne (recette de Marc Haeberlin) … et également une version de choucroute aux poissons

Lorsque j’ai vu cette recette chez Kougelhopf Chocolat, j’ai de suite sû que j’allais la tester très très vite..

cette recette est une recette allemande (son nom Kasseler-Senftrahm-Sauerkraut mit Kartoffelkruste) .. un repas bien complet.. bien de saison.. nous nous sommes régalés !

c’est parti pour la recette de cette choucroute en croûte de pommes de terre….

Choucroute en croûte de pommes de terre

Choucroute en croûte de pommes de terre

Patchouka
un plat complet allemand.. (Kasseler-Senftrahm-Sauerkraut mit Kartoffelkruste) que je vous recommande de goûter…
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 2 h 30 min
Temps total 2 h 50 min
Type de plat Plat principal
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g de choucroute crue
  • 600 g de Kassler
  • 2 gros oignons
  • 250 g de carottes
  • 60 g de beurre
  • 1 kg de pommes de terre
  • 100 ml de vin blanc
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 2 c. à soupe de moutarde forte
  • sel / poivre
  • muscade

Préparation
 

  • Commencer par rincer la choucroute.
  • Couper le Kassler en cubes de 2 cm.
  • Peler, laver et couper les carottes en rondelles.
  • Emincer les oignons.
  • Peler les pommes de terre, les rincer puis les râper.
    Mettre le râpé de pommes de terre dans une passoire et bien l'égoutter. Bien le presser avec les mains puis le mettre dans un saladier.
  • Ajouter le se, le poivre ainsi que la muscade.
  • Faire fondre 40g de beurre puis l'ajouter dans le saladier. Bien mélanger.
  • Chauffer une cocotte (qui passe également au four) avec le beurre restant.
  • Y faire suer les oignons émincés.
  • Ajouter ensuite les carottes, le vin blanc et le bouillon de légumes.
    Laisser réduire pendant une dizaine de minutes.
  • Incorporer ensuite les moutardes et mélanger.
  • Mettre la choucroute et le Kassler dans la cocotte.
    Bien mélanger.
  • Couvrir, de façon uniforme, avec les pommes de terre râpées.
  • Enfourner pendant 1h30 à 2h à 180°C (Th. 6).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Choucroute en croûte de pommes de terre 1
Choucroute en croûte de pommes de terre
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34 thoughts on “Choucroute en croûte de pommes de terre

  1. Mi je ne supporte plus grand chose en ce moment ! manger m’est difficile et faire à manger encore plus ! Je suis certaine qu’en temps normal j’aurais adoré ce plat car je suis très fan aussi de la choucroute ! Ca change !! merci Yolande pour la découverte ! gros bisous

  2. …voilà un plat bien réconfortant….suite à ta présentation de tarte aux tomates cerises…..j’ai eu l’idée de me créer des mini pizza-tomates cerises…….je prends un muffin anglais, je le sépare en deux…et sur chaque morceaux je place des oignons dorés…tomates -cerises….viande fumée…et fromage râpé….puis je passe au grill…..

    variante….avec aussi un muffin anglais, je mets oignon doré…jambon….ananas….et fromage râpé….puis je passe sous le grill…..un délice…….

    merci de m’avoir mis sur la voie..;)

    bon dimanche yo

    bise

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