Fondant au chocolat et au potimarron

Fondant au chocolat et au potimarron

Oui oui vous avez bien lu …. j’ai bien mis du potimarron dans mon fondant au chocolat !!!

Après le Gâteau au chocolat et à la courgette, le Carotte Cake et le Brownies à la betterave et aux framboises (recette ICI), voici le fondant au chocolat et au potimarron ! J’adore tester de nouvelles associations !

Je n’ai pas hésité longtemps lorsque j’ai vu cette recette dans le livre « Je cuisine bio avec les enfants » paru aux éditions « Terre Vivante », livre que je vous présentais il y a quelques jours et pour lequel j’ai vraiment eu un coup de cœur !

Voici donc une second recette extraite de ce très joli livre… un fondant au chocolat super original avec lequel vous allez épater les copains ! (essayez d’ailleurs de leur faire deviner l’ingrédient mystère de ce fondant… 😉 Celui qui trouve aura droit à une nouvelle part 🙂 ) On sent très bien la crème de marron, mais le potimarron, pas du tout ! 😉

mais assez de blablas… c’est parti pour la recette de ce fondant au chocolat et au potimarron qu’il faut de préférence préparer la veille….

Fondant au chocolat et au potimarron

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
au réfrigérateur (au minimum) 8 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 fondant

Ingrédients
  

  • 250 g de potimarron pesé sans les graines, mais avec la peau
  • 1 gousse de vanille
  • 200 g de chocolat noir pâtissier à 70 %
  • 100 g d’huile de coco vierge
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre de coco
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation
 

  • Couper le potimarron en gros cubes ou en tranches épaisses.
  • Mettre dans une casserole avec la gousse de vanille coupée en deux et couvrir d’eau. Faire bouillir environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre (idéalement, il faut qu’il ne reste que très peu de jus de cuisson, afin que la saveur de la vanille soit bien concentrée).
  • Égoutter, retirer la gousse de vanille, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et l’huile de coco. Mélanger, poser un couvercle et laisser fondre tranquillement ainsi, hors du feu,juste au contact du potimarron chaud.
  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs et fouetter les blancs en neige.
  • Quand le chocolat est fondu, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre et la pincée de fleur de sel. Transférer dans le bol d’un robot et mixer très finement. Incorporer délicatement les blancs battus en neige, en soulevant le mélange dans un mouvement tournant.
  • Verser dans un cercle à pâtisserie ou un moule à manqué d’environ 20 cm de diamètre (j’ai utilisé le moule rosace Flexipan) puis enfourner pour 15 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Laisser entièrement refroidir, puis mettre au frais pour au moins 8 heures avant de savourer. Ce gâteau se mange très frais !
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Fondant au chocolat et au potimarron

D’autres recettes pour le joli moule rosace par ici… CLIC CLIC

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