Lorsque ma Multi Délices est arrivée à la maison, mon homme a lu qu’on pouvait y faire du fromage frais maison… et du coup, m’a mise au défi de lui préparer du fromage de chèvre frais.. Personnellement, je n’en mange pas.. mais vu que j’adore faire plaisir à mon homme… je me suis lancée dans cette aventure.. de fromage frais…

c’est vrai que cela demande du temps… (on n’a rien, sans rien comme on dit..)

mais mon homme l’a comparé à un fromage de chèvre du commerce…. pas de doute possible.. je dois lui en refaire très vite.. 🙂

C’est parti pour la recette de ce fromage de chèvre frais maison ….

Fromage de chèvre frais maison (Multi Délices)

Patchouka

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en yaourtière 12 h

Cuisine Française

Ingrédients

1 litre de lait de chèvre
2 petits suisses (que vous pouvez remplacer par 100g de fromage blanc de chèvre ou de vache)
4 gouttes de présure

Préparation

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients délicatement à l’aide d’un fouet.
Installer les faisselles dans les pots de la Multi délices et les remplir du mélange précédent (environ aux 3/4). (avec cette quantité, j'ai rempli 8 pots)
Ne pas oublier de boucher les emplacements vide avec des couvercles.
Lancer le programme 2, fromage blanc, pour 12 heures.
Une fois la cuisson terminée, tourner les faisselles dans les pots d’un quart de tour (afin de commencer l’égouttage).
Au bout de 30 minutes, enlever le petit lait.
Sortir les fromages de l’appareil.
Vous vous apercevrez qu’ils ont beaucoup diminué.. du coup, je les ai regroupé 2 par 2.
Les mettre au réfrigérateur et les égoutter (enlever le petit lait) une voir 2 fois par jour pendant 5 jours.
Après ces 5 jours d’égouttage, les démouler délicatement.
Les disposer dans un plat avec plusieurs d’épaisseurs de compresses (gazes).
Saler le dessus de chaque fromage.
Au bout de quelques heures, remplacer les compresses mouillées par des compresses sèches.
Ensuite, pendant 3 jours, changer les compresses, retourner les fromages et les saler.
Attendre au minimum 24 heures entre le dernier salage et la première dégustation..