Gâteau chocolat meringué

Gâteau chocolat meringué

Aujourd’hui, je vous propose une recette d’un des dessert préparé pendant les fêtes de fin d’année… (comme on dit… mieux vaut tard que jamais.. lol) Pour le préparer, j’ai utilisé mon Flexipat (Demarle) mais si vous ne l’avez pas, vous pouvez également utiliser un tapis de four à rebord…

J’ai eu un coup de cœur pour cette recette.. en la voyant sur le blog « A mes nuits blanches« … je n’ai pas réussi à faire une aussi jolie déco qu’elle.. mais rhooooo… qu’est ce que c’était bon.. un bon gâteau au chocolat… recouvert d’une meringue qui fond dans la bouche.. allez vous résister longtemps avant d’y goûter ?? 😉

C’est parti pour la recette de ce gâteau chocolat meringué …

Gâteau chocolat meringué

Gâteau chocolat meringué

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française

Matériel

  • une plaque de 30 X 40 cm (le Flexipat pour moi)

Ingrédients
  

  • 5 œufs
  • 3 verres de sucre 3 X 125g
  • 3 c. à soupe de crème fraîche 80g
  • 2 pots de yaourt de 125g
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 1/2 pot de yaourt d’huile
  • 3 tasses de farine 2 pots = 150g

Pour le décor :

  • 5 c. à soupe de sucre
  • 1 tasse de lait
  • 50 g de beurre
  • 3 c. à soupe de cacao amer

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Blanchir les jaunes d’œufs avec un verre de sucre. Y ajouter ensuite la crème fraîche, le chocolat fondu, les yaourts, l’huile, la farine et la levure chimique. Bien mélanger le tout.
  • Verser la préparation dans le Flexipat et cuire 10 minutes à 180°C (Th. 6).
    Gâteau chocolat meringué
  • Monter les blancs en neige et les serrer avec les 2 verres de sucre restants.
  • Étaler sur le biscuit au chocolat, faire des rainures avec un peigne ou les dents d’une fourchette puis passer au four 5 minutes (jusqu’à avoir une belle coloration).
  • Laisser refroidir.
    Gâteau chocolat meringué
  • Préparer ensuite le décor.
  • Faire bouillir le lait et le sucre.
  • Ajouter ensuite le beurre et le cacao. Bien mélanger.
  • Laisser refroidir puis décorer à la cuillère le dessus de la meringue. (mon mélange était un peu trop liquide je pense.. je n’ai donc pas obtenu un superbe effet.. mais cela n’a pas gâché notre plaisir… j’ai gardé le reste de cette sauce au chocolat. et nous l’avons dégusté en accompagnement de ce délicieux gâteau..)
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