Gâteau de crêpes au saumon fumé

Gâteau de crêpes au saumon fumé

Aujourd’hui, c’est une nouvelle recette de mon livre fétiche du moment… « Cuisine de marques 1001 recettes » paru aux éditions Solar …

Un gâteau de crêpes à préparer la veille… et à déguster le lendemain… accompagné d’un quartier de citron… un gâteau salé parfait à déguster en terrasse un soir d’été…

C’est parti pour la recette de ce gâteau de crêpes au saumon fumé…

Gâteau de crêpes au saumon fumé

Gâteau de crêpes au saumon fumé

Patchouka
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Temps de préparation 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française

Ingrédients
  

Pour la pâte à crêpes :

  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 1/2 litre de lait

Pour le gâteau :

  • 250 g de Philadelphia
  • 6 échalotes
  • 10 brins d’aneth
  • 2 c. à soupe de câpres
  • 300 g de saumon fumé
  • quartiers de citron pour accompagner

Préparation
 

  • Commencer par préparer les crêpes. (avec cette quantité, vous devez préparer environ 7 – 8 crêpes).
  • Mélanger tous les ingrédients puis laisser reposer 30 minutes au minimum.
  • Faire cuire vos crêpes.
  • Sortir le Philadelphia du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer la recette.
  • Éplucher les échalotes, puis les émincer finement.
  • Rincer l’aneth, l’essuyer avec du papier absorbant puis le hacher.
  • Battre le Philadelphia dans un saladier avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’il soit bien lisse. Ajouter les échalotes, les câpres et l’aneth. Bien mélanger.
  • Disposer une crêpe sur un grand morceau de film alimentaire, la tartiner de préparation au fromage et la recouvrir de 2 tranches de saumon fumé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une crêpe.
  • Envelopper le gâteau dans le film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, jusqu’à ce que le gâteau soit bien ferme.
  • Déballer le gâteau de crêpes et le transférer sur le plat de service.
  • Servir avec quelques câpres, des quartiers de citron et de l’aneth.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Gâteau de crêpes au saumon fumé

et pour le dessert, pourquoi ne pas vous laisser tenter par le gâteau de crêpes à la mousse au chocolat ?

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13 thoughts on “Gâteau de crêpes au saumon fumé

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