Il y a quelques temps, j’ai découvert un très très joli blog.. celui de Clarisse…
Comme moi, elle est alsacienne.. et je me régale vraiment à chaque visite chez elle.. (si vous ne connaissez pas encore ce très joli blog, je vous invite d’ailleurs à aller y jeter un œil..)
j’ai littéralement craqué quand j’ai vu ce joli gâteau rhubarbe en soleil…
Il n’y avait pas encore assez de rhubarbe dans mon jardin à ce moment là… j’ai donc dû attendre encore un peu avant de pouvoir moi aussi me régaler avec ce joli gâteau.. mais je ne regrette vraiment pas de l’avoir goûté ce gâteau… un gâteau aussi beau que bon… une recette à faire et à refaire…
C’est parti pour la recette de ce gâteau rhubarbe en soleil…
Gâteau rhubarbe en soleil
Matériel
- un moule d'environ 22 cm de diamètre, hauteur 7 cm
Ingrédients
- 450 g de rhubarbe épluchée (poids net)
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 150 g de beurre mou
- 140 g de sucre semoule (4 cuillères à soupe pour sucrer la rhubarbe)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- un peu de sucre glace pour le décor (que j'ai oublié)
Préparation
- Préchauffer votre four à 170°C (Th 5-6) (convection naturelle/résistantes haut et bas)
- Prendre 250g (sur les 450g) de rhubarbe épluchée et la découper en petits bâtonnets de 3 cm X 5 mm. Les mettre dans un petit saladier en les saupoudrant de 2 cuillères à soupe de sucre semoule. Mélanger et réserver.
- Découper les 200g de rhubarbe épluchée restante en petits cubes d'environ 12 mm. Les mettre dans un petit saladier en les saupoudrant des 2 cuillères à soupe de sucre semoule restants. Mélanger et réserver.
- Dans la cuve de votre robot, travailler le beurre mou en pommade avec les 140g de sucre semoule ainsi que le sucre vanillé.
- Continuer de fouetter et incorporer les 3 jaunes d'oeufs, l'un après l'autre.
- Remplacer le fouet de votre robot par le crochet à pâte.
- Ajouter ensuite les 150g de farine ainsi que la levure chimique (à ce stade, la pâte reste encore granuleuse).
- Dans un second saladier, monter les 3 blancs en neige avec une petite pincée de sel.
- Incorporer fermement à l'aide d'une maryse, 1/3 des blancs en neige à la pâte (afin de lisser la pâte).
- Incorporer ensuite délicatement à l'aide de la spatule, petit à petit dans la masse de pâte, les 2/3 des blancs montés en neige.
- Incorporer délicatement dans la masse de pâte, à l'aide de la spatule, les cubes de rhubarbe égouttés (sans le sirop de sucre du fond que l'on jettera).
- Beurrer votre moule et y verser la pâte.
- Sur le dessus de la pâte, disposer les bâtonnets égouttés de rhubarbe en forme de soleil, en commençant par le contre, en les enfonçant très légèrement dans la pâte.
- Enfourner environ 1 heure à 170°C (Th. 5-6) (surtout ne pas ouvrir la porte de votre four pendant les 40 premières minutes de cuisson !)Le gâteau doit devenir joliment doré sur le dessus pour être cuit.
- Sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir.
- Avant de servir, saupoudrer le gâteau d'un peu de sucre glace.
Je vous conseille également de goûter à cette délicieuse tarte à la rhubarbe et à la crème fraîche.
Il est superbe ce gâteau !!!
merci Marie 🙂
Il est sublime ton gâteau, j’aime beaucoup la rhubarbe alors une petite part me ferait bien plaisir
Belle journée
fais toi plaisir… et sers toi.. 😉
bonne journée à toi aussi
Comme c’est joli et gourmand ! Parfait pour profiter de la rhubarbe qui pousse en ce moment !
exactement !! un vrai régal ce gâteau…
Le visuel est bien sympa bises
ravie qu’il te plaise 🙂
bizzzoooo
Encore une recette à tester… j ai plein de rhubarbe au jardin..
tu m’en diras des nouvelles…
ton gâteau est très beau !
c’est un moule à tarte ? amovible ?
merciii 🙂 j’ai utilisé un moule à tarte amovible.. (mais un moule à tarte classique ira très bien aussi)
Coucou Yolande. Oh…quel gentil commentaire élogieux sur mon blog ; cela me va droit au cœur ! merci…merci…cela me fait réellement grand plaisir ; tu ensoleilles ma journée ! je suis si contente d’avoir pu partager cette recette avec toi et qu’ainsi vous vous êtes régalés autour de mon gâteau rhubarbe en soleil. Gros bisous. Clarisse
j’ai mis un tas de tes recettes de côté pour les tester.. ce que j’ai écrit était sincère.. et je suis ravie d’avoir pû ensoleiller ta journée..
encore un grand grand merci à toi pour cette délicieuse recette 🙂
bizzzoooo
Merci Yolande, tu es adorable. Gros bisous. Clarisse
gros bisous Clarisse
On adore tous la rhubarbe à la maison, ta recette me plait bien , merci du partage
Bonne journée
Bizzzoooo
laisses toi tenter… toi et les tiens allez vous régaler..
bonne journée à toi aussi
bizzzooo
Tu as bien fait de craquer, j’aurai fait la même chose 🙂
Bises
Sonia
tu peux te laisser tenter toi aussi.. tu vas te régaler.. 😉
bizzzzz
Terriblement tentant ce gâteau
merciii ) ravie qu’il te plaise 🙂
C’est un beau rayon de soleil dans les assiettes alors que le ciel nous tombe sur la tête aujourd’hui. Bisous.
à défaut d’avoir du soleil dans le ciel, oui on en mets dans nos assiettes…
bizzzoooo
Hummm je t’en prendrai bien une part
fais toi plaisir et sers toi..
bizzzoooo
Ilm est très réussi ton gâteau
Bonne journée
Bisous
merciii 🙂
bizzzooo
Il est joli et bien appétissant ce gâteau … bravo !
Belle soirée, bisous.
Cathy
merciii 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
bonne soirée à toi aussi
bizzzooo
Magnfiique, je la ferai. Bravo. Bisous
je ne peux que te le conseiller…tu m’en diras des nouvelles..
bizzzoooo
Un bon petit gâteau à la rhubarbe qui doit se déguster avec un grand plaisir.
Bonne fin de journée à toi Yolande.
Bisous
oh que oui… je te le confirme..
bonne soirée à toi aussi
bizzzooooo
j adore l acidité de la rhubarbe alors je prend , belle soirée , bizouuuuuuuuuuuuuu
fais toi plaisir.. et laisses toi tenter.
bonne soirée à toi aussi
bizzzooo
A la maison on adore la rhubarbe, en compote, en confiture et en gâteau, surtout en tarte, et voilà une excellente recette avec la rhubarbe incorporée dans la pâte!
Merci Yolande.
si tu aimes la rhubarbe.. je ne peux que te conseiller de goûter ce gâteau.. tu m’en diras des nouvelles… 😉
C’est vrai qu’il est super beau! et pour ce qui est d’être bon, je te fais confiance! je vais replanter de la rhubarbe dans le jardin, mon mari étant passer sur mon dernier plan avec la tondeuse! 😤
bisous et bonne soirée Yolande!
je connais.. mon mari aussi est déjà passé sur la rhubarbe avec la tondeuse.. (et ce week-end.. c’est le fiston qui est passé sur le groseillier maquereau planté l’année dernière 🙁 )
bonne soirée à toi aussi
gros bisous
aghh ah bas les tondeuses !!
vive l’herbe folle 🙂
je n’irai pas jusque là… car c’est bien pratique aussi les tondeuses..
normalement les hommes de la maison ont compris ce qu’ils n’avaient pas le droit de tondre.. lol
un gâteau toute ensoleillé ! bises
ravie qu’il te plaise 🙂
bizzoooo
Vraiment magnifique !!
merci Lilou 🙂
ravie que mon gâteau te plaise 🙂
pas passée ordi hier de toute la journée
dommage car WAOUHHHHHHHHHHHHHH
super sublime et forcement bonne
merci pour cet article les prochains et tes partages
je les lis dès que possible
recette faisable toute l’année grâce à Mr Picard qui a une superbe rhubarbe (puisque pas ds ma région donc) bisous je pense fort à toi
prends soin de toi..
gros gros bisous réconfortants
y a pas que » moi « y a soucis extérieur indépendants de ma volonté mais MERCI
et on va trouver une solution
et tout pareil je pense à toi
j’espère pour toi que tout va s’arranger…
pleins de gros gros bisous
♥
♥♥♥
tu mans garde une part pour mon 4h trop beau et bon bisous
avec plaisir.. je t’attends..
bizzzoooo
un trés beau dessert à la rhubarbe, j’aime beaucoup la rhubarbe, bonne fin de journée
un vrai délice ce gâteau.. je ne peux que te le recommander…
bonne soirée à toi aussi 🙂
Il est superbe ce gâteau !
merci beaucoup Sandrine 🙂
magnifique cette tarte
merciiii 🙂 🙂 )
Elle est juste magnifique
Bizzzzz
merci beaucoup Sandra 🙂
Miammmm
🙂 🙂 🙂
Très jolie
merci beaucoup Chris 🙂
vas tu te laisser tenter par ce gâteau ???