Gâteau rhubarbe en soleil

Gâteau rhubarbe en soleil

Il y a quelques temps, j’ai découvert un très très joli blog.. celui de Clarisse

Comme moi, elle est alsacienne.. et je me régale vraiment à chaque visite chez elle.. (si vous ne connaissez pas encore ce très joli blog, je vous invite d’ailleurs à aller y jeter un œil..)

j’ai littéralement craqué quand j’ai vu ce joli gâteau rhubarbe en soleil

Il n’y avait pas encore assez de rhubarbe dans mon jardin à ce moment là… j’ai donc dû attendre encore un peu avant de pouvoir moi aussi me régaler avec ce joli gâteau..   mais je ne regrette vraiment pas de l’avoir goûté ce gâteau… un gâteau aussi beau que bon… une recette à faire et à refaire…

C’est parti pour la recette de ce gâteau rhubarbe en soleil…

Gâteau rhubarbe en soleil

Gâteau rhubarbe en soleil

Patchouka
une pâte bien moelleuse.. de la rhubarbe.. un vrai régal ce gâteau rhubarbe soleil …
4.97 de 30 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Gâteaux
Portions 8 personnes

Matériel

  • un moule d'environ 22 cm de diamètre, hauteur 7 cm

Ingrédients
  

  • 450 g de rhubarbe épluchée (poids net)
  • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 150 g de beurre mou
  • 140 g de sucre semoule (4 cuillères à soupe pour sucrer la rhubarbe)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • un peu de sucre glace pour le décor (que j'ai oublié)

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 170°C (Th 5-6) (convection naturelle/résistantes haut et bas)
  • Prendre 250g (sur les 450g) de rhubarbe épluchée et la découper en petits bâtonnets de 3 cm X 5 mm. Les mettre dans un petit saladier en les saupoudrant de 2 cuillères à soupe de sucre semoule. Mélanger et réserver.
  • Découper les 200g de rhubarbe épluchée restante en petits cubes d'environ 12 mm.
    Les mettre dans un petit saladier en les saupoudrant des 2 cuillères à soupe de sucre semoule restants. Mélanger et réserver.
  • Dans la cuve de votre robot, travailler le beurre mou en pommade avec les 140g de sucre semoule ainsi que le sucre vanillé.
  • Continuer de fouetter et incorporer les 3 jaunes d'oeufs, l'un après l'autre.
  • Remplacer le fouet de votre robot par le crochet à pâte.
  • Ajouter ensuite les 150g de farine ainsi que la levure chimique (à ce stade, la pâte reste encore granuleuse).
  • Dans un second saladier, monter les 3 blancs en neige avec une petite pincée de sel.
  • Incorporer fermement à l'aide d'une maryse, 1/3 des blancs en neige à la pâte (afin de lisser la pâte).
  • Incorporer ensuite délicatement à l'aide de la spatule, petit à petit dans la masse de pâte, les 2/3 des blancs montés en neige.
  • Incorporer délicatement dans la masse de pâte, à l'aide de la spatule, les cubes de rhubarbe égouttés (sans le sirop de sucre du fond que l'on jettera).
  • Beurrer votre moule et y verser la pâte.
  • Sur le dessus de la pâte, disposer les bâtonnets égouttés de rhubarbe en forme de soleil, en commençant par le contre, en les enfonçant très légèrement dans la pâte.
    Gâteau rhubarbe en soleil 1
  • Enfourner environ 1 heure à 170°C (Th. 5-6) (surtout ne pas ouvrir la porte de votre four pendant les 40 premières minutes de cuisson !)
    Le gâteau doit devenir joliment doré sur le dessus pour être cuit.
  • Sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir.
    Gâteau rhubarbe en soleil 3
  • Avant de servir, saupoudrer le gâteau d'un peu de sucre glace.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Gâteau rhubarbe en soleil
Gâteau rhubarbe en soleil 3
Gâteau rhubarbe en soleil 4

Je vous conseille également de goûter à cette délicieuse tarte à la rhubarbe et à la crème fraîche.

Print Friendly, PDF & Email

64 thoughts on “Gâteau rhubarbe en soleil

  1. Coucou Yolande. Oh…quel gentil commentaire élogieux sur mon blog ; cela me va droit au cœur ! merci…merci…cela me fait réellement grand plaisir ; tu ensoleilles ma journée ! je suis si contente d’avoir pu partager cette recette avec toi et qu’ainsi vous vous êtes régalés autour de mon gâteau rhubarbe en soleil. Gros bisous. Clarisse

    1. j’ai mis un tas de tes recettes de côté pour les tester.. ce que j’ai écrit était sincère.. et je suis ravie d’avoir pû ensoleiller ta journée..
      encore un grand grand merci à toi pour cette délicieuse recette 🙂
      bizzzoooo

  2. A la maison on adore la rhubarbe, en compote, en confiture et en gâteau, surtout en tarte, et voilà une excellente recette avec la rhubarbe incorporée dans la pâte!
    Merci Yolande.

  3. 5 stars
    C’est vrai qu’il est super beau! et pour ce qui est d’être bon, je te fais confiance! je vais replanter de la rhubarbe dans le jardin, mon mari étant passer sur mon dernier plan avec la tondeuse! 😤
    bisous et bonne soirée Yolande!

    1. je connais.. mon mari aussi est déjà passé sur la rhubarbe avec la tondeuse.. (et ce week-end.. c’est le fiston qui est passé sur le groseillier maquereau planté l’année dernière 🙁 )
      bonne soirée à toi aussi
      gros bisous

  4. 5 stars
    pas passée ordi hier de toute la journée
    dommage car WAOUHHHHHHHHHHHHHH
    super sublime et forcement bonne
    merci pour cet article les prochains et tes partages
    je les lis dès que possible

    recette faisable toute l’année grâce à Mr Picard qui a une superbe rhubarbe (puisque pas ds ma région donc) bisous je pense fort à toi

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette