Ma maman m’a fait le plaisir de m’apporter de la rhubarbe de son jardin.. (j’en ai également dans la mien.. mais pour le moment elle est encore trop petite 🙁 ) ..
C’était l’occasion pour tester cette recette vue chez Natalia qui me faisait de l’œil.. et j’ai bien fait ! gros coup de cœur pour cette tarte… dorénavant c’est comme cela que je préparerais ma tarte à la rhubarbe !!!
une recette toute simple.. mais qu’est ce que nous nous sommes régalés..
il me tarde déjà d’en refaire..
(je vous indique la recette de la pâte, mais j’avoue que de mon côté, j’ai pris une pâte brisée du commerce.. mais la prochaine fois, je testerai également sa pâte..)
C’est parti pour la recette de cette tarte à la rhubarbe et à la crème fraîche…
Tarte à la rhubarbe et à la crème fraîche
Matériel
- un moule à tarte de 30 cm de diamètre
Ingrédients
Pour la pâte :
- 80 g de sucre en poudre
- 140 g de beurre à température ambiante
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
Pour la garniture :
- 700 g de rhubarbe
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Préparation
Commencer par préparer la pâte.
- Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre à l’aide d’une fourchette.
- Une fois le sucre incorporé, ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
- Ajouter ensuite la poudre d’amandes ainsi que la farine et travailler à la main jusqu’à l’obtention d’une boule.
- Envelopper cette boule dans du film alimentaire et la réserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Pendant ce temps, faire dégorger la rhubarbe.
- L’éplucher, la couper en petits dés et la mettre dans une passoire. Saupoudrer de sucre et mélanger.
- Laisser la rhubarbe « égoutter » pendant 1 heure.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante pour moi).
Préparer ensuite la garniture.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre.
- Ajouter ensuite la crème fraîche épaisse ainsi que la vanille liquide. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Étaler la pâte réservée au réfrigérateur et foncer un moule à tarte (beurré si nécessaire ou comme moi avec une feuille de papier sulfurisé).
- Déposer les dés de rhubarbe et faire couler par dessus la crème.
- Cuire pendant 40 à 45 minutes à 180°C (Th. 6) (jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit bien doré) (à surveiller et à adapter à votre four. Ne pas hésiter à baisser un peu la température si la pâte colore trop vite par rapport à la garniture).
- Sortir du four et laisser refroidir dans le moule. Puis transférer sur le plat de service.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
Je note… à tester dès que j aurai de la rhubarbe au jardin ..
tu m’en diras des nouvelles si tu testes.. 😉
Rhooooo que j aimerai pouvoir y goûter…
la saison de la rhubarbe approche.. encore un peu de patience..
Celle là c est sur.. je vais la tester cette année !!
elle est topissime cette tarte..
tu m’en diras des nouvelles…
très sympa
ici pas une région à rhubarbe
mais y en a chez Picard© toute préparée 🙂
j’ai la chance d’avoir de la rhubarbe au jardin. et qu’elle pousse enfin correctement…
c’est pas de ma région fait trop sec 🙂
tu as d’autres avantages dans ta région… 😉
bizzzoooo
mais je ne me plaignais pas 🙂
et j’aime le très très chaud 🙂
🙂 🙂 🙂
je sais.. j’avais bien compris… 😉
Miammm j en raffole !
on aime beaucoup beaucoup aussi à la maison !!!
Un classique à la maison
c’est tellement bon la tarte à la rhubarbe..
J’adore la tarte à la rhubarbe! j’en ai au congélateur mais mes gourmands n’aiment pas… faudrait que je m’en fasse juste une petite pour moi… Tu me donnes trop envie bisous!
fais toi plaisir.. il n’y a pas de raison.. (tu peux très bien te faire des petites tartes individuelles.. les congeler.. et les sortir du congélateur en fonction de tes envies ?)
bizzzzzoooo
J adore la tarte à la rhubarbe !
c’est une tarte que nous aimons beaucoup beaucoup également à la maison 🙂
Miammmm
🙂 🙂 🙂
Un régal !!!
oh que oui.. je confirme !!!
très bonne! pour ma part, il manquait juste un peu de garniture… La prochaine fois, j’en mettrai un peu plus (voire le double) car j’adore quand c’est bien crémeux… Merci !
un grand grand merci pour votre retour 🙂 je suis vraiment vraiment ravie de lire que vous vous êtes régalé avec la tarte 🙂
oh doubler la quantité de garniture ? c’est vrai que ça doit être top top également.. (on reconnait les vrais gourmands… hihihi 😉 )