Gratin d’asperges blanches à la béchamel

Gratin d’asperges blanches à la béchamel

Si vous avez comme moi des restes d’asperges, pourquoi ne pas préparer ce gratin d’asperges blanches tout simple ? une petite sauce béchamel pour accompagner le tout est le tour est joué..

Si vous le souhaitez, vous pouvez également les accompagner de quelques pommes de terre sautées.. ou pourquoi pas d’un œuf dur..

(j’ai par contre oublié de faire une photo de mon gratin d’asperges cuit…)

C’est parti pour la recette de ce gratin d’asperges ….

Gratin d'asperges blanches à la béchamel

Gratin d’asperges blanches à la béchamel

Patchouka
un régal ce gratin d'asperges… (ou comment recycler un reste d'asperges)
5 de 17 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min
Type de plat Légumes
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • asperges blanches
  • 500 ml de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • 40 g de farine
  • 30 g de beurre
  • sel / poivre
  • une pincée de muscade

Préparation
 

  • Si vos asperges ne sont pas cuites, commencer par les faire cuire dans de l'eau bouillante.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Préparer votre sauce béchamel (si comme moi, vous avez un Thermomix; mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 7 minutes à 90 °, vitesse 4).
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine puis remuer avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte.
    Hors du feu, ajouter le lait progressivement tout en continuant de remuer (afin d'éviter la formation de grumeaux).
    Une fois le lait bien incorporé, remettre la casserole sur le feu et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
    Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
    Retirer du feu.
  • Égoutter les asperges puis les couper en morceaux.
    Les disposer dans un plat allant au four.
    Les napper de sauce béchamel.
  • Recouvrir de gruyère râpé.
  • Enfourner pour 15-20 minutes à 180°C (Th. 6)
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Gratin d'asperges blanches à la béchamel
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40 thoughts on “Gratin d’asperges blanches à la béchamel

    1. c’est vraiment une recette toute simple… que j’ai partagé car justement je me dis qu’on n’y pense pas assez souvent… alors que c’est tellement bon.
      bonne soirée à toi aussi
      bizzzooooo

  1. 5 stars
    J’adore ton plat!! il est magnifique!!!

    et quelle merveilleuse idée ce gratin d’asperges, ça change un peu!! dis donc tu en as eu beaucoup! ici c’est une denrée plutôt rare et une botte = un bras!

    Bisous!

    1. merciii 🙂 c’est un plat que j’ai depuis quelques années déjà.. poterie alsacienne.. de Soufflenheim pour être plus précise 🙂
      quand à ce gratin.. tout simple mais tellement bon…
      (j’ai eu de la chance.. acheté une botte… et vu qu’on arrivait en fin de journée et qu’il restait du stock.. seconde botte offerte… 😉 )
      bizzoooo

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