Asperges mousseline

Asperges mousseline

Il y a quelques temps, les éditions Solar m’ont fait parvenir un livre dont le principe me plait énormément… « 5 plats en 1 – 100 recettes anti gaspi pour transformer les restes en bons petits plats »

ce livre vous propose pour chaque plat.. quatre recettes dérivées qui vous feront économiser et du temps et de l’argent.. 😉

Comme moi, je suppose que vous cuisinez régulièrement en trop grosse quantité.. grâce à ce livre vous aurez des idées pour transformer ces restes..

au menu ce soir… des asperges toutes simples… rendez-vous demain pour savoir ce que j’ai préparé avec le reste de mes asperges…

C’est parti pour la recette de ces asperges mousseline….

Asperges-mousseline-1

Asperges mousseline

Patchouka
5 de 7 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1,2 kg d’asperges blanches
  • gros sel

Pour la sauce :

  • 10 cl de crème liquide
  • 10 cl de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de cerfeuil haché
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Couper l’extrémité dures des asperges puis les éplucher de la tête vers la base.
  • Les laver sous l’eau froide.
  • Les plonger dans l’eau bouillante salée et les faire cuire 12 à 15 minutes selon la taille.
  • Préparer la sauce.
  • Verser la crème dans un bol et la mettre 10 minutes au congélateur (j’ai utilisé mon Speedy Chef). Lorsque la crème est froide, la fouetter en chantilly puis l’incorporer à la mayonnaise. Saler, poivrer et ajouter le cerfeuil. Réserver au frais.
  • Les asperges doivent être tendres, mais fermes. Les égoutter et les ranger sur un plat recouvert d’un linge. Laisser tiédir. Servir avec la sauce.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Asperges mousseline
Asperges mousseline

Laissez vous également tenter par mon clafoutis aux asperges ….

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9 thoughts on “Asperges mousseline

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