Lors de ma première expédition à Paris il y a quelques semaines, Aurélie m’a parlé de ce Lemon Drizzle Cake (autrement dit.. un cake à la brume de citron…) … cake que ses enfants lui réclamaient plusieurs fois par semaine.. un vrai régal.. j’ai donc vraiment eu envie de le préparer pour mes loulous.. le verdict est mitigé.. ma petite Alexandra ainsi que mon petit Thibault ont adoré ! quand à Clara et son amie venue pour le goûter ce jour là.. elles n’ont pas terminé leur morceau.. quand à mon mari.. lui dès qu’il y a du citron.. il accourt.. lol un cake qui n’a donc au final pas fait long feu à la maison… (merci Aurélie de m’avoir donné envie de le réaliser… 😉 ) d’ailleurs mon mari m’en réclame à nouveau…

C’est parti pour la recette de ce lemon drizzle cake…

Lemon Drizzle Cake (Quatre quart au citron)

Patchouka

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 45

Type de plat Goûter

Portions cake

Ingrédients

3 oeufs environ 150g
150 g de farine
150 g de beurre
150 g de sucre
2 citrons
sucre glace

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume (cette étape est vraiment très très importante..)
Ajouter la farine et le beurre fondu.
Zester les citrons et les ajouter à la préparation (pour les zestes… je ne quitte plus ma Microplane).
Mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner environ 45 minutes à 180°C (Th. 6).
Pendant ce temps, presser les citron et réserver leurs jus.
Dans un bol, verser du sucre glace (environ 5 cuillères à soupe) puis verser par dessus du jus de citron, cuillère après cuillère, tout en mélangeant, jusqu’à obtenir la texture de glaçage vous convenant.
Une fois le cake cuit, verser le jus de citron restant sur le cake (pour qu’il s’imbibe davantage, percer le dessus de votre cake avec un pic à brochettes ou un cure dent).
Attendre que le cake soit froid avant de le démouler.
Verser ensuite le glaçage par dessus.